Lors du Global Produce & Floral Show d'Atlanta, Sakata Seed America a présenté un tout nouveau produit : Purple Magic Broccoli. "Il s'agit du premier brocoli à tige et tête violettes au monde", explique Matt Linder, directeur principal du développement des produits pour le brocoli et le chou-fleur au sein de l'entreprise. Le développement a commencé au Japon en tant que "projet de loisir" par le sélectionneur principal de l'entreprise à l'époque, M. Manabu Kawamura, et a pris de nombreuses années. "Ce fut une création très difficile", commente M. Linder. "La variété violette a été créée par des moyens conventionnels, par sélection au fil du temps, et il a fallu plus de 15 ans pour que les semences soient disponibles dans le commerce.
Les graines de brocoli Purple Magic sont désormais disponibles aux États-Unis et sont en cours d'introduction dans le monde entier. Le brocoli à tête unique convient aux saisons plus fraîches et se récolte en automne et en hiver, environ 90 jours après la transplantation.
En quoi le brocoli Purple Magic est-il différent du brocoli ordinaire ? Les fleurons et la tige sont riches en anthocyanine, dont on pense qu'elle est utile dans la prévention du cancer et de l'inflammation. "Le brocoli ordinaire ne contient pas de niveau détectable d'anthocyanine. En outre, le brocoli violet contient davantage de polyphénols, un antioxydant, que le brocoli ordinaire. "Les recherches indiquent que le brocoli violet peut contenir 45 % de polyphénol en plus que le brocoli normal", précise M. Linder. "En outre, comme la plupart des variétés de brocoli, Purple Magic contient de la glucoraphanine, un antioxydant très puissant qui combat le cancer.
Prix de l'AAS
Purple Magic a déjà été récompensé. Il a été choisi comme lauréat national par All-America Selections (AAS), une organisation qui évalue les nouveaux types de légumes, de fruits et de fleurs du monde entier. "Ce brocoli a tout pour plaire", a déclaré l'un des juges. "De sa belle couleur pourpre à ses têtes uniformes et serrées, en passant par ses perles brillantes et son excellente saveur de brocoli. Ce brocoli facile à cultiver est également tolérant au stress et à la chaleur. C'est un produit d'exception.
Matt Linder montre fièrement le prix AAS.
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Matt Linder
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