De nos jours, l'ananas est considéré comme un fruit festif et populaire, qui enrichit les tables des consommateurs du monde entier, en particulier pendant la période de Noël, où l'on observe en effet une augmentation considérable de la demande.
De gauche à droite : Vincenzo Di Prisco (CEO), Virginia Cascella (Export Manager) et Melania Di Prisco (Administration Manager)
« On raconte que les capitaines des navires anglais qui revenaient des Amériques accrochaient un ananas à leur porte pour avertir tout le monde de leur retour », explique Virginia Cascella, responsable des exportations de PND, « à l'époque, il s'agissait d'un fruit réservé à un petit nombre, alors qu'aujourd'hui, il est largement consommé sous toutes les latitudes du globe, où il est consommé de différentes manières, frais ou transformé. PND lui a consacré toute une ligne de transformation pour la découpe en 4ème gamme. »
Étape de l'épluchage de l'ananas
« La ligne se compose d'une cuve de lavage, d'une éplucheuse PL2D et d'une coupeuse SS8 pour les morceaux triangulaires et rectangulaires. Ces jours-ci, nous sommes sur le point de livrer deux de ces lignes au marché arabe. Nous sommes très heureux de l'ouverture à cette région spécifique du monde, que nous n'avons pas encore beaucoup explorée, même si nous opérons à l'échelle mondiale depuis plusieurs années. »
Aanas en morceaux
Éplucher 12/14 fruits par minute
La cuve PREP-WASH est l'outil utilisé pour laver les fruits : le flux d'eau pousse les fruits sur un tapis modulaire, qui permet de les traiter. Sa vitesse peut être réglée grâce à un inverseur installé sur le panneau. L'éplucheuse semi-automatique PL2D en acier inoxydable, quant à elle, est à chargement manuel, intuitive, ergonomique et offre un rendement de 12/14 fruits par minute. Chaque fruit est facilement épluché, à une vitesse réglable, même s'il est irrégulier et non calibré, avec un rendement maximal et un minimum de déchets, sans affecter son intégrité nutritionnelle et organoleptique. La machine est en effet équipée d'un tableau électrique avec deux onduleurs, pour régler à la fois la vitesse de rotation du fruit et celle de la lame.
« Nous fournissons des solutions personnalisées pour répondre à toutes les exigences », explique encore Cascella, « en fait, il est possible d'effectuer une opération supplémentaire, à savoir la coupe. La machine à éplucher a donc été combinée avec la coupeuse SS8, qui garantit un rendement de 35/40 fruits par minute. Il s'agit d'une machine semi-automatique qui réalise des coupes de qualité, de différentes formes et tailles, en remplaçant simplement les matrices et les tampons. Nos machines ont fait leurs preuves et sont très appréciées. Nous parlons de 180 éplucheurs d'ananas et de plus de 200 coupeurs vendus dans le monde entier. La ligne est facile à installer, à entretenir et à désinfecter, et son encombrement est extrêmement réduit par rapport aux autres machines du marché. »
Allumettes d'ananas
L'entreprise vise à internationaliser ses solutions, qu'elle présente sur les plus importantes foires du secteur aux quatre coins du monde. Le prochain salon auquel elle participera sera Fruit Logistica, qui se tiendra du 5 au 7 février à Berlin. PND y exposera les machines les plus vendues.
Pour plus d'informations :
Virginia Cascella
PND - Fruit Processing Machinery
Tél. : +39 818509368
[email protected]
www.pndsrl.it