En entrant dans cet établissement flambant neuf, accueillant et aussi très esthétique, on a l'impression d'être en famille. Luca et Cristian Canonici, âgés respectivement de 52 et 50 ans, accueillent les visiteurs comme s'ils étaient chez eux. Et dans les bureaux ou dans l'entrepôt, il est facile de rencontrer leurs parents, ainsi que leurs conjoints ou leurs enfants, tous déterminés à poursuivre un seul objectif avec leurs collaborateurs permanents ou saisonniers : leur propre croissance, mais aussi celle d'une région et d'un secteur tout entier.
De gauche à droite, Enrico, Mattia, Luca et Cristian Canonici dans la nouvelle usine, Enrico et Mattia représentant la troisième génération
« Tout a commencé avec notre père Giordano », commencent les frères Canonici, « lorsque, dans les années 60, il a créé l'exploitation agricole ici, dans la plaine de Forlì. Dès le début, il s'est distingué en tant qu'innovateur : il a été l'un des premiers à approvisionner les supermarchés naissants, puis il s'est tourné vers les marchés de gros. À Milan ou au marché d'Udine, on le reconnaissait pour la qualité de ses pêches et aussi pour les emballages innovants qu'il proposait, notamment les premiers bacs micro bins 80x60. Il a également été l'un des premiers à passer aux caisses en plastique. »
Traitement des prunes Angeleno : la plupart sont destinées à l'étranger, voire à l'Amérique ou, dans une moindre mesure, à l'Asie
La coopérative Sapore di Romagna a été fondée il y a 21 ans. Aujourd'hui, l'exploitation Canonici s'étend sur plus de 130 hectares et les membres de la coopérative sont environ 70, de la Vénétie à la Basilicate. Pêches, nectarines, abricots, prunes et kiwis sont les cinq produits cultivés, transformés et commercialisés par la coopérative. 70 % de la production est destinée à l'étranger. À partir du 1er janvier prochain, l'OP (anciennement Biop) s'appellera Sapore di Romagna.
Traitement du kiwi
« Jusqu'à présent, nous nous sommes concentrés sur cinq références pour être des spécialistes », souligne Luca Canonici, « et notre point fort est la prune. Nous les commercialisons de juin à décembre : l'Angeleno sera disponible jusqu'à la mi-décembre. Pour nous, les prunes représentent 45 % du total. »
L'équipe comprend également Enrico Montaguti, responsable du marketing et de la communication, Gianni Ghirelli, expert post-récolte et Enrico Strocchi, directeur d'usine
Selon Canonici, le segment des prunes peut encore se développer : « Il faut innover sur le plan variétal et, en même temps, communiquer au consommateur les caractéristiques des différentes variétés. Les prunes sont faciles à manger, il existe différentes saveurs et elles ont un large calendrier dans le segment des fruits d'été. »
Luca Canonici montre l'un des formats dans lesquels les prunes sont emballées
Cependant, le secteur se concentre sur les nouvelles variétés d'abricots, de pêches et de nectarines. « Nous travaillons et vendons aussi des kiwis, car ils rendent possible une continuité pour nos employés et nos références. En fait, nous ne nous arrêtons jamais. »
Celebrity Fruit, la marque sur l'emballage destiné à la Grande-Bretagne
La famille Canonici sait ce que signifie ne pas s'arrêter et ne pas abandonner. En 2016, un incendie dévastateur a totalement détruit l'ancien entrepôt en une nuit, réduisant à néant des décennies de travail. Que faire alors, abandonner ou réagir ? « Nous avons su rebondir. De nombreux opérateurs, même concurrents, nous ont considérablement aidé pendant cette période. Nous avons réussi à surmonter cette période difficile, comme une grande famille », concluent les frères Canonici.
L'extérieur de la nouvelle usine a été officiellement inauguré il y a quelques années
Pour plus d'informations :
Coop Sapore di Romagna Soc. Agr.
Tél. : +39 543476344
[email protected]
www.saporediromagna.it