Mickaël Falini est responsable du rayon fruits et légumes chez le supermarché français E. Leclerc Ploërmel, en Bretagne. « J'attache une grande importance à l'origine de mes produits. Je privilégie les produits locaux au maximum et français ensuite. S'il devait y avoir un ordre au niveau du choix ce serait d’abord Bretagne, deuxièmement France, troisièmement l’Europe et dernièrement l’import hors UE. Les produits de saison sont au maximum français », raconte Mickaël.
« Les clients préfèrent acheter local et français. Mais les oranges d'Espagne, la mandarine Orri d'Israël, les clémentines d'Espagne et du Maroc ou les ananas du Costa Rica sont réputées et sont prisées par mes clients. Actuellement, nous importons tous nos agrumes d'Espagne, une gamme de fraise pour avoir une alternative moins chère aux françaises ainsi que nos produits exotiques qui viennent de multiples provenances. »
Depuis plusieurs années, les ventes de fruits et légumes prêts à l'emploi progressent fortement. « Nous vendons de plus en plus de produits en portions (barquette, petits sachets...) et également de produits mûrs à point qui sont directement prêts à la consommation, comme les avocats et les poires. Les clients vont de plus en plus vers les produits sains. »
Néanmoins, selon Mickaël, la consommation de fruits et légumes par les français reste insuffisante. « L'essor des émissions télévisées relatives à la cuisine et les modes de consommation healthy nous font quand même entrevoir une amélioration et une prise de conscience. »
« Dans notre magasin, nous vendons beaucoup de fruits de table. Nos clients sont très friands des pommes, poires et oranges. Ceci est dû au fait que ces produits sont disponibles tout au long de l'année. Malgré ça les clients sont également portés vers les fruits de saison comme les pêches, les nectarines, les fraises et les clémentines. En ce qui concerne les légumes, nous vendons énormément de tomates, notamment au printemps et en été, ainsi que beaucoup de choux et de carottes en hiver et automne. Les clients sont très sensibles à la météo et la consommation peut très largement varier selon le temps qu'il fait. »
« Notre rayon Fruits et Légumes se distingue par des animations variées et des théâtralisations percutantes sur des produits de saison. L'équipe est professionnelle et offre des conseils pertinents et adaptés à notre clientèle. Notre magasin va s'agrandir de près de 1000m2 d'ici la fin de l'année et le rayon va profiter de cet agrandissement pour mettre en place des concepts innovants et d'autres choses visant à répondre à une vraie demande de la clientèle, comme par exemple un machine à jus d'orange frais. »
Pour plus d’informations :
E. Leclerc
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www.e-leclerc.com