L’entreprise Les Aulx du Sud-Ouest est spécialisée dans la vente d’ail français. Lorsque la saison française se termine, l’entreprise importe de l’ail de Chine, du Pérou et d’Argentine. 90% de l’ail est destiné à la vente sur le marché français.
« Notre activité nous permet de proposer une large gamme de produits ; pas seulement en termes d’origine, mais également en termes d’appellations, comme par exemple Ail Rose de Lautrec, Label Rouge, Ail Violet de Cadours AOP et bien d’autres. Les différentes origines nous donnent la possibilité de proposer toute l’année des produits de haute qualité », déclare Hugues Devaloix, responsable du marché en gros français.
« Normalement, la production française couvre une période de vente de 6 mois, d’août à janvier. Notre objectif est d’étendre cette période. D’importants investissements ont été faits afin d’optimiser les processus de tri, de nettoyage et de stockage et cela va nous permettre de proposer de l’ail français quelques semaines de plus que l’année précédente. »
Hugues ajoute qu’actuellement, il y a beaucoup d’ail espagnol sur le marché français. « Les quantités venant de Chine sont beaucoup plus faibles. Le marché français demande de l’ail espagnol et chinois afin d’avoir une alternative aux produits français, moins coûteuse. »
La récolte de l’ail français va commencer. « De l’ail frais va être disponible à partir de la semaine 19. Le lancement de l’ail sec est prévu pour début août. Le marché en gros français a une grande préférence pour l’ail violet, alors que le marché de masse préfère l’ail blanc », explique Hugues, en ce qui concerne les différentes couleurs.
Les Aulx du Sud-Ouest est l’entreprise qui préside les vendeurs de l’ail violet de Cadours (Ail Violet de Cadours AOP). « Nous essayons de mieux faire connaitre cette appellation auprès des consommateurs », raconte Hugues.
Pour plus d’informations : 
Les Aulx du Sud-Ouest
[email protected]
www.lesaulxdusudouest.com