Depuis ce printemps, des fraises de la variété Sonsation sont cultivées à Kalter Aardbeien. Une étape dont ils sont très satisfaits dans l'entreprise du Koekoekspolder à IJsselmuiden. « C'est une fraise magnifique, brillante, très importante et savoureuse », explique Richard Kalter de l'entreprise où, cette année, il n'y a pas que la variété qui a changé. En mars, des panneaux solaires ont été placés sur le toit de la grange et les vacanciers de Bonaire et de Curaçao peuvent trouver des fraises d'IJsselmuiden sur les rayons.
Les premières expériences avec la variété pendant la période d'essai ont été positives. « Nous avions d'abord vu la variété lors d'essais et nous avons immédiatement trouvé la forme, la couleur, l'éclat et le goût meilleurs que tout ce à quoi nous étions habitués avec notre variété précédente. » Selon Richard, le plus grand avantage est que beaucoup moins de produits phytosanitaires sont nécessaires pour la culture de la Sonsation, une variété issue d'une série de sélectionneurs de Flevo Berry à Ens. « Nous utilisons moins de produits phytosanitaires, mais nous perdons encore moins de plantes. C'est juste une variété forte. »
Les premières fraises
Afin de s'assurer que la culture s'adapte de manière optimale à la nouvelle variété, le choix s'est rapidement porté sur l'exploitation de 1,7 hectare. « Un changement complet est le seul moyen de concentrer votre culture sur une nouvelle variété en termes de nutrition et d'arrosage. Nous avons fait ce choix assez rapidement, mais nous étions convaincus que ce serait un pas en avant. Heureusement, dans la pratique, cela s'est réalisé, nous pouvons maintenant le dire après environ huit mois. »
Les fraises de la serre Kalter sont cultivées dans une serre sans éclairage d'assimilation. C'est la raison pour laquelle nous cultivons de la mi-mars à début janvier. « Dans le vrai hiver hollandais, il fait souvent trop sombre et trop froid. Pour être en production, vous avez besoin d'un niveau d'éclairage complètement différent. Nous n'avons pas choisi cela. Nous aimons aussi avoir le plaisir de la nouvelle culture, celle que tout le monde attend avec impatience. Si vous cultivez toute l'année, vous n'avez pas ça.
Pas d'éclairage d'assimilation à Kalter Aardbeien, mais des panneaux solaires et de la chaleur géothermique. « Le 19 décembre 2014, nous avons fermé le robinet de gaz. Nous utilisons l'eau de retour des entreprises de concombres avoisinantes pour chauffer la serre. L'eau arrive à notre ferme avec quarante degrés Celsius, assez pour notre culture. À environ vingt-cinq degrés Celsius, l'eau quitte notre entreprise. »
En novembre, les fraises cultivées en serre ont une place exclusive au Benelux
Les prix des fraises cultivées en serre ont fluctué considérablement cette année, comme d'habitude. « Le mois d'octobre a été difficile avec les prix, mais c'est maintenant le mois de novembre et les prix repartent à la hausse. L'offre diminue maintenant assez rapidement, il reste plus qu’à voir à quelle vitesse la première importation arrivera. » C'est surtout au début du mois de novembre que les serres des Pays-Bas et de Belgique sont souvent les seules à produire dans le monde. Cela se traduit par des prix plus élevés. La plupart des fraises partiront donc à l'étranger à partir du mois d'octobre, tandis que beaucoup d'autres resteront aux Pays-Bas pour la culture printanière.
Les fraises sont vendues dans leur Farm Shop, mais aussi au commerce du marché, aux spécialistes AGF, aux grossistes et aux exportateurs. En collaboration avec l'un de ces spécialistes AGF, Postuma AGF, il a également été assuré ce printemps que les fraises d'IJsselmuiden se trouveront également sur les rayons à Bonaire et Curaçao. « Postuma a fait la queue avec nous. C'est agréable d'entendre des gens qui sont en vacances là-bas, et qui nous connaissent, qu'ils mangent nos fraises néerlandaises en étant allongés au bord de la piscine. »
Kalter Aardbeien
0651096701