Israël prévoit de produire 120 000 tonnes d'avocats cette année contre 90 000 tonnes l'année dernière. « La saison des avocats a commencé une semaine plus tôt que d'habitude en Israël », explique Eitan Zvi de Galil Export. « Cette année, ça va être bien.»
« La principale augmentation de la production se situe dans les variétés Greenskin (à peau vert - ndlr) », dit Eitan.« Une augmentation d'environ 10 000 tonnes aura une influence certaine sur le marché par rapport à la dernière pénurie ». La production de Hass a également augmenté d'environ 8 000 tonnes. « Ce n'est pas dramatique. C'est comme une semaine de production moyenne au Pérou.... »
Il poursuit en disant qu'ils s'attendent à exporter 71 000 et 72 000 tonnes d'avocats. « L'année dernière, il y en avait 53 000 tonnes. Les Greenskins en représenteront environ 42 000 tonnes, dont 29 000 tonnes seront des Hass. L'Europe reste leur principal marché. »
Un marché qui s'améliore
« Les choses allaient mal sur ce marché, mais en ce moment, il s'améliore », poursuit Zvi. « Il a reçu un beau volume de Hass - 12 000 ou 13 000 tonnes et un volume record de Greenskins - 3 000 tonnes. Cela a entraîné une forte baisse des prix du marché de Greenskins, qui sont tombés à un niveau d'environ 5 euros. Actuellement, nous avons un beau volume de Greenskins, pas autant qu'il y a quelques semaines. Ce marché est stable et va s'améliorer vers les fêtes. » Pour résumer, Eitan déclare : « La demande d'avocats continue d'augmenter en Europe. Mais en été, l'offre a augmenté plus que la demande. »
« Au cours des deux dernières semaines, nous avons vu un modeste volume de Hass sur le marché. Le Pérou est sorti et l'Afrique du Sud est presque sortie. Le Chili entre sur le marché, mais pas en grand nombre. On assiste donc à une augmentation des ventes du produit chilien jusqu'à 9 euros. Les prix pourraient même atteindre 10 euros. Le marché de l'avocat en Europe a été légèrement affaibli en raison de ces volumes élevés. A l'avenir, il y aura une réduction des volumes et un meilleur marché », explique-t-il.
M. Zvi affirme que même si des pays comme le Pérou exercent des pressions sur le marché européen, cela ne se produit pas pendant la saison israélienne. « Le Pérou influence cependant le marché de Hass pendant les mois d'été : nous avons vu des prix bas de 5 à 7 euros. Nous n'en avions pas vu d'aussi bas depuis quelques années », explique-t-il. « Il y a aussi la concurrence de pays comme le Chili, le Mexique, la Colombie et même l'Espagne. C'est une rude concurrence, je dois dire.»
La superficie utilisée pour la plantation d'avocatiers en Israël est en augmentation, mais pas de manière significative. Il y a deux raisons à cela. Tout d'abord, il y a un manque d'installations réelles. « C'est le cas depuis de nombreuses années. Il faut de deux à trois ans pour se procurer des plantes », dit Eitan. « Deuxièmement, toutes les bonnes terres pour cultiver des avocats en Israël ont été prises. En gros, il y a une augmentation, mais pas à grande échelle. »
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