Comme le rapporte Andrea Faedi de Vivo, alors que les préférences changent en automne, la demande de germes et de micro-verts reste inchangée. « L'important, c'est de mélanger les types de germes. Par exemple, les germes de légumineuses sont très populaires en ce moment. Il en va de même pour les micro-verts, que Vivo a commencé à cultiver l'année dernière. »
Pietro et Andrea Farnedi
Vivo a obtenu une nouvelle certification au cours des derniers mois. « L'obtention de la norme mondiale BRC pour la certification de la sécurité alimentaire a été très difficile. Elle est demandée principalement par le Royaume-Uni, mais aussi par les détaillants italiens. Comme nous essayons de travailler sur tous les marchés, nous avons pensé qu'il serait utile de respecter toutes les normes requises. Notre qualité est maintenant certifiée par un organisme très strict. »
Le chiffre d'affaires de Vivo a augmenté au cours des 10 premiers mois de 2018. Ceci est dû à la nouvelle installation ainsi qu'aux produits supplémentaires disponibles (la gamme comprend actuellement 45 produits) et aux clients. « Le segment des fleurs comestibles est également en croissance, et elles sont principalement demandées par le secteur H&R. »
Les produits biologiques se portent aussi bien. « Il faut partir d'une graine biologique pour obtenir des germes biologiques, alors les phases suivantes ne sont pas différentes des phases traditionnelles. Bien que le segment biologique ne soit pas prédominant, il est en constante croissance. »
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