Cette année encore, l'ExpoSE de Karlsruhe a attiré un large public : au total, 6 300 visiteurs professionnels venus d'Allemagne et de l'étranger. Outre les nombreux exposants allemands et néerlandais, l'Europe du Sud et de l'Est était également bien représentée à la foire aux fraises et aux asperges. Les nombreux développements de l'industrie d'aujourd'hui ont été signalés par des innovations en matière d'emballage, d'élevage, mais aussi d'automatisation et de présentation des produits. Après une saison difficile, aujourd'hui plus que jamais, l'industrie fait face à des défis majeurs. Les changements de comportement des consommateurs et le changement climatique en particulier exigent une optimisation continue à tous les niveaux de la chaîne de valeur.
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Nouvelles variétés
Tant dans le secteur des fruits à baies que dans celui des asperges, de nouvelles variétés sont régulièrement lancées sur le marché, avec plus ou moins de succès. Les sélectionneurs de fraises du nord-ouest de l'Europe sont très satisfaits de la Sonsation, une variété qui garantit un niveau relativement élevé de produits de classe 1 et en même temps très peu de pertes de récolte. La plus grande attraction a cependant été la Limalexia, la première variété de fraises du LimGroup, qui a été officiellement présentée au salon. Elle a rencontré un grand intérêt de la part des visiteurs du salon.
Même les sélectionneurs d'asperges voient actuellement de nouvelles opportunités grâce à l'introduction de nouvelles variétés. Les Ramires (sélection de semences du sud-ouest de l'Allemagne) et les Robbems (Nunhems) sont quelques-unes des variétés mentionnées comme ayant un potentiel intéressant. Il existe également des possibilités de développer des asperges vertes et violettes dans le nord-ouest de l'Europe. En ce moment, il est important d'intéresser les jeunes consommateurs aux asperges. Selon Maurice Deben de Bejo, qui a notamment promu la variété Erasmus pourpre, il y a aussi un défi pour les détaillants dans ce domaine. La clé du succès est d'inclure de nombreux produits pelés et emballés, faciles à préparer et ayant des recettes appropriées sur leur emballage. Le goût est également important, dit Deben. « Les jeunes consommateurs préfèrent clairement une asperge douce et sucrée avec moins d'éléments amers que le produit blanc classique. »
Emballage
La présentation du produit va de pair avec un emballage adapté, ce qui a également été mis au premier plan à l'ExpoSE. Le fournisseur polonais Sofrupak, lauréat du prix de l'innovation de l'année dernière, a une nouvelle fois profité de l'occasion pour lancer un emballage innovant : il s'agissait cette fois d'une petite boîte en carton, scellée avec la substance naturelle cellulose. En Allemagne aussi, de nombreuses expériences sont en cours avec de nouveaux emballages. Par exemple, il y a Baypack, qui depuis le mois dernier a un nouveau bol en carton pour les fruits rouges dans son assortiment.
On observe une autre tendance dans l'industrie de l'emballage qui concerne l'optique. Le polymère, par exemple, utilise le WoodLock, un système de caisses ou de présentoirs en plastique avec une texture de bois qui est particulièrement populaire dans les supermarchés biologiques et chez les producteurs qui vendent eux-mêmes leurs produits. Juste à temps pour l'ExpoSE, Solidus Solutions a réussi à présenter sa toute nouvelle boîte d'asperges, un petit carton pour des unités de 500 ou 1000 grammes. « Avec ce concept, nous visons en particulier les ménages d'une ou deux personnes, un marché en croissance en Allemagne et aux Pays-Bas » , explique Oliver Wendt. « C'est aussi un moyen simple mais efficace d'affiner le produit d'asperges. »