En 2017-2018, l'équilibre entre l'offre et la demande qui caractérise le marché de la carotte - tant en Italie qu'en Europe - a permis une stabilité acceptable des prix au cours de la campagne. Au cours de cette année 2018, nous avons assisté à une baisse de l'offre, contrairement à l'année 2016-2017. Ceci est dû à la réduction des surfaces cultivées et aux anomalies climatiques : le froid sans précédent en hiver (Europe du Nord) et la chaleur sans précédent durant l'été (Europe du Sud). Il est possible que cette situation se reproduise l'année prochaine.
Sergio Trevisan du Gruppo Mazzoni, le responsable marketing pour les produits frais, propose une analyse de quelques marchés importants pour la carotte.
« La Belgique et les Pays-Bas sont en train de terminer les récoltes, qui ont commencé en juin. Certaines régions ont été touchées par la sécheresse de l'été dernier. Cependant, les producteurs qui ont pu irriguer n'ont subi aucune répercussion sur les volumes et sur la qualité. Les producteurs néerlandais devraient terminer la récolte d'ici la fin du mois de novembre. Tant les volumes que la qualité de ceux-ci semblent supérieurs par rapport aux volumes belges. Les prix actuels de la campagne sont de 0,25 euro/kg, et ils ont tendance à être stables. Dans tous les cas, tout dépend des conditions climatiques. »
La situation en Pologne est nettement plus grave. La sécheresse de cet été a eu une influence négative tant sur la production que sur la qualité. La récolte est presque terminée et les prix de la campagne ont doublé par rapport à la saison dernière : 0,24 euro/kg en raison de la disponibilité réduite. Tous les producteurs n'ont pas la possibilité d'irriguer les cultures de carottes.
Sergio Trevisan poursuit : « En Espagne aussi, il y a des situations différentes en fonction de la zone de production. Les régions de Valence et d'Alicante ont vu leur production baisser de 20 % par rapport à 2017, et ce en raison des pluies persistantes qui sont responsable de la faible qualité du produit. Les produits du centre de l'Espagne ont un mois de retard en raison du froid. Les vendanges devraient commencer vers le début du mois de décembre. La qualité et les volumes standards sont attendus permettant ainsi de répondre aux demandes des MMR européens. Les producteurs espagnols sont prudents en ce qui concerne les prévisions de production pour la période mars-avril 2019. Tout dépendra des conditions climatiques. Le nombre d'hectares plantés est le même que la saison dernière, qui s'est terminée positivement en termes de prix mais négativement en termes de rendements, et ce précisément en raison des fortes pluies. »
« En dehors de l'UE, les situations sont complètement différentes. En Turquie, par exemple, la production de carottes se poursuit et la qualité est bonne. Le calendrier de récolte commence en août et se termine en avril dans la zone sud d'Ankara. Dans les zones proches des frontières syriennes, les récoltes s'effectuent de mars à avril. La Turquie n'étant pas équipée avec les dernières structures de stockage frigorifique, les produits sont principalement destinés au marché intérieur ou exportés vers la Bulgarie, la Roumanie, la Russie, la Syrie et l'Irak. »
En Israël, les carottes sont récoltées 10 mois par an, d'octobre à juillet, sur une superficie de près de 1 800 hectares. Entre juillet et août, les variétés précoces sont récoltées. Ensuite, à partir de septembre, ce sont les variétés moyennes et entre octobre et décembre, c'est au tour des variétés tardives. Il y a quelques semaines, la campagne de la carotte a commencé dans le but de satisfaire la consommation interne. Israël n'est pas un importateur de carottes en raison des droits de douane élevés, à l'exception des périodes de « shant shmita » ou lorsque des conditions climatiques défavorables persistent. Il est bien connu qu'Israël peut compter sur des techniques et une main-d'œuvre spécialisées. Les structures de stockage frigorifique et la bonne position en matière de logistique permettent aux producteurs de carottes d'atteindre des marchés étrangers tels que les Etats-Unis (côte ouest), la Russie, l'Asie et une partie de l'Europe.
« Nous, à l'Azienda Agricola Mazzoni, sommes très satisfaits de la tendance de la campagne de marketing 2018 du département des produits frais de l'entreprise Mazzoni, poursuit Trevisan. Depuis des années, l'entreprise agricole Mazzoni est le leader dans la production de carottes conventionnelles en Europe du Sud. Nous consacrons plus de 250 hectares par an et en 2019 nous consacrerons 120 hectares supplémentaires à la culture biologique de la carotte. »
La carotte est cultivée sur des sols sablonneux près des côtes adriatiques. L'entreprise Mazzoni effectue une rotation régulière des cultures avec des pommes de terre, des tomates industrielles, des pois, etc. La zone de production se trouve à 30 km des centres de conditionnement et de réfrigération. Tout cela est géré par un seul « agent », du semis et de la récolte à la transformation et à l'expédition.
Les techniques d'élevage récemment adoptées nous permettent d'avoir une disponibilité de carottes pendant 11 mois. Pendant le mois d'avril, Mazzoni met en œuvre sa propre production de carottes avec la production sicilienne. Chaque partie du processus de production est contrôlée et certifiée.
« Ce « fil rouge » permet au secteur de la commercialisation de la du département des produits frais de l'entreprise Mazzoni de signer des accords avec les chaînes de vente au détail plus importantes du marché intérieur car elles reconnaissent la valeur d'une chaîne logistique contrôlée par une seule entité. Nous commercialisons 50 % de notre production de MDD (marque du distributeur) en Italie et les 50 % restants sont exportés vers l'Europe du Nord et les Balkans. »
Le gérant conclut : « Depuis deux ans, nous analysons attentivement le calendrier des semis et des récoltes de carottes colorées afin de répondre positivement aux nouvelles tendances de consommation. Il est crucial d'identifier les champs les plus appropriés afin d'assurer la meilleure productivité et la meilleure qualité. De cette façon, nos partenaires commerciaux ne sont jamais déçus de la qualité. »
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