Le 21 janvier, le guide Michelin a dévoilé ses nouvelles étoiles lors de la soirée de lancement de l’édition 2019. Pour la première fois de son histoire, un produit agricole frais – l’avocat – est partenaire de cette soirée.
Après le succès des soirées des éditions irlandaises et britanniques en octobre dernier, l’avocat, représenté par la World Avocado Organization (WAO), s’associe à l’édition française pour sa 110ème édition.
Ce partenariat souligne le succès de ce fruit si apprécié des Français que l’on retrouve à la carte de nombreux restaurants, du concept snacking au restaurant étoilé !
« Nous sommes très fiers de poursuivre cette collaboration avec le Guide Michelin. La soirée des révélations est chaque année un événement gastronomique incontournable en France. De nombreux chefs étoilés utilisent l’avocat dans des plats créatifs et nous souhaitons valoriser toujours plus ses saveurs versatiles auprès du monde de la gastronomie », explique Xavier Equihua, directeur général de la World Avocado Organisation.
C’est la première fois que le guide rouge fait confiance à un produit agricole frais au-delà de ses partenariats historiques. A cette occasion, l’avocat « le fruit de la vie », sera présent tout au long de la soirée à travers des dégustations et une création inédite signée FoodDeco : la première étoile Michelin comestible sculptée sur avocat.
L’avocat : un incontournable des tables des français
Avec près de 159 500 tonnes d’avocats consommés en France en 2018 (+30 % vs 2017) et un engouement qui ne se dément pas, ce « fruit de la vie » est un incontournable des tables des français. Ils en consomment depuis les années 60 et sont aujourd’hui les premiers consommateurs européens.
A propos de la World Avocado Organisation (WAO)
Créée en 2016, la World Avocado Organization (WAO) est une organisation internationale représentant les principaux producteurs exportateurs et importateurs d’avocat parmi lesquels le Pérou, l’Afrique du Sud, la Colombie, l’Espagne, la Tanzanie, le Mozambique, le Zimbabwe, le Mexique et les ÉtatsUnis. L’objectif premier de l’Organisation est de faire rayonner l’avocat dans le monde entier et de promouvoir sa consommation grâce à ses valeurs nutritives et ses bienfaits reconnus pour l’organisme.
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