C'est la haute saison du raisin en Europe. Bien que l'Allemagne soit traditionnellement plus impliquée dans la viticulture, des parcelles sont également réservées au raisin de table dans le sud de l'Allemagne, qui finira dans l'assortiment du Josef Stapf Großmarkt au Frankfurter Frischezentrum. Uwe Sakowski, directeur général, déclare : « Cela fait une semaine que nous proposons du Muscat allemand d'Achern, et la production du Muscat Bleu - et de ses équivalents blancs - augmente au sud de Mannheim ». Les volumes de vente de raisin dans le sud sont d'ailleurs beaucoup plus importants.
L'entreprise proposera les raisins d'Achern pendant encore trois semaines. On ne sait pas trop pourquoi la production ne répond pas à la demande, d'autant plus que les prix des produits allemands sont au même niveau que ceux des produits italiens. Le Muscat français se négocie aux alentours de 3,30 €, soit plus d'un euro de plus que le prix des produits allemands et italiens.
« Les principaux volumes proviennent actuellement d'Italie et l'afflux se poursuivra pendant trois mois, à commencer par la Namibie et l'Afrique du Sud en novembre. Au cours des premiers mois de la nouvelle année, nous nous approvisionnerons en raisins d'Amérique du Sud, après quoi il y aura un déficit d'approvisionnement. Nous y ajouterons des marchandises en provenance des États-Unis et du Mexique, après quoi l'Espagne rouvrira la saison européenne en juin/juillet. La demande est en grande partie stable tout au long de l'année », conclut M. Sakowski.
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Uwe Sakowski
Josef Stapf wholesale market GmbH
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