La campagne de l'artichaut de Sicile vient juste de commencer, il n'est donc pas encore possible de faire une évaluation mais il est en revanche possible de prévoir l'orientation du marché. FreshPlaza s'est entretenu à ce sujet avec Enzo Rametta.
Enzo Rametta
« Les deux dernières années ont été terribles et cette campagne pourrait être la dernière pour de nombreuses entreprises de l'est de la Sicile, à moins que les choses ne changent. »
« Quelque chose semble se passer au niveau des prix. Nous parlons de 32 à 40 centimes d'euro par artichaut concernant les ventes en gros et 8 à 10 euros la botte chez Maas Catania. Toutefois, si le temps ne nous aide pas, les prix baisseront. »
La consommation d'artichauts va de pair avec le climat : plus les températures sont basses, plus le marché est animé.
« Du point de vue de la production, les choses ne se déroulent pas très bien. Aucune maladie à signaler, mais quelques difficultés causées par les pluies excessives entraînant une baisse de 15 à 20 % de la production. Nous sommes également affectés par la concurrence des produits des Pouilles et ceux d'Afrique du Nord seront bientôt disponibles. »
Comment s'organise l'est de la Sicile pour la production d'artichauts ?
« Notre zone s'étend de Catane à Ramacca en passant par Caltagirone et Niscemi. Nous plantons environ 10 000 plants par hectare, chacun produisant environ 12 artichauts. Le coût de plantation est d'environ 5 000 euros par hectare. »
Pourquoi les artichauts sont-ils si populaires auprès des consommateurs ?
L'artichaut est particulièrement corsé et sucré. Ils sont excellents de novembre à juin, faciles à digérer et possèdent des propriétés thérapeutiques et nutritionnelles exceptionnelles. Ils sont sans cholestérol et sans gras avec peu de calories, une haute teneur en fibres et des niveaux significatifs de fer, zinc, cuivre, potassium, calcium, vitamines A, B et C.
L'Italie est le premier producteur mondial avec une part de 54 % du total.