« Intrigués par les bienfaits du gingembre pour la santé, nous avons entamé une recherche dans le domaine des nutraceutiques sur ce produit très intéressant. Il a été constaté que le rhizome du gingembre a une myriade d'effets bénéfiques dont, dans certains pays, des adjuvants en médecine traditionnelle. Nous avons découvert qu'il y a un grand intérêt et une consommation en constante augmentation en Europe ». Ce sont les mots d'Amedeo Amato, horticulteur traditionnel et propriétaire de la ferme familiale, qui s'est lancé dans l'expérience de la culture du gingembre.
Amedeo Amato
« Après des études préliminaires nous avons décidé de planter une modeste surface pour tenter d'en cultiver. Le succès a été presque immédiat, grâce à notre précédente connaissance. Cette année, nous en sommes à la dernière phase de nos expériences sur le terrain, et dès l'année prochaine, notre entreprise produira environ 20 hectares dans le sud-est de la Sicile, dans le cadre d'un partenariat plus large visant à couvrir une grande partie de la chaîne d'approvisionnement ».
« Notre intention est de mettre à disposition sur les marchés italien et européen un produit super frais, récolté, séché et conditionné dans un délai très court. Un produit complètement différent de celui qui est cultivé à l'autre bout du monde, qui est stocké pendant des mois et doit ensuite voyager pendant 50 jours, ce qui représente un coût écologique considérable. Le gingembre italien est beaucoup plus respectueux de l'environnement et cultivé selon les normes italiennes de sécurité alimentaire, connues pour être parmi les plus rigoureuses au monde. Sans parler de toutes ses propriétés organoleptiques qui sont indéniablement supérieures pour toutes les raisons expliquées ci-dessus ».
Le marché de vente du gingembre produit par Amedeo Amato est la grande distribution italienne qui, selon le producteur, attend « des quantités plus importantes pour commencer une diffusion plus ramifiée sur le territoire d'un produit qui est actuellement considéré comme faisant partie du secteur des fruits et légumes ».
« Une fois lancée une production plus extensive - a souligné l'expert - nous n'exclurons pas les marchés d'Europe du Nord qui, comme on le sait, montrent déjà un grand intérêt pour la consommation de gingembre. Jusqu'à présent, le marché de détail en Italie a enregistré des prix encourageants pour le produit conditionné en barquettes de 200 grammes d'origine chinoise, qui a également atteint 2,50 euros par paquet. Nous pensons qu'un produit d'origine italienne peut être bien au-dessus de ces prix ».
Le produit photographié n'est pas encore très mûr et n'est qu'un exemple. « En Sicile, le gingembre est semé en juin et est récolté à titre indicatif entre décembre et janvier ».
Pour plus d'informations :
Azienda Amato Antonino
Contrada Reverbero - Acate (Ragusa)
Tél. : +39 327 2015677
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