Vitacress Real a récemment lancé une nouvelle marque d'herbes aromatiques pour certains professionnels européens de l'alimentation - Vitalicious. Dans cet entretien accordé à FreshPlaza, la responsable de la marque, Renée Peeters, en dit plus sur le positionnement de la nouvelle marque et sur la façon dont le coronavirus affecte les ventes. « Avec Vitalicious, nous voulons tirer le meilleur parti des herbes en collaboration avec des entrepreneurs et des professionnels de l'alimentation ». 
Impact significatif
« Pour Vitacress Real, l'effet du coronavirus sur les ventes d'herbes s'est traduit par une croissance du canal de vente au détail. Il y a eu un comportement d'accumulation dans les premières semaines de confinement. Ce n'était pas seulement positif pour certaines catégories comme le papier toilette et les conserves car beaucoup de gens ont commencé à cuisiner à la maison, ce qui a eu un effet positif sur nos ventes d'herbes. Cependant, le COVID-19 a eu un impact significatif sur le secteur de la restauration. C'est là que nous avons vu les ventes baisser », explique Renée Peeters.
« L'idée de Vitacress Real était de mettre sur le marché Vitalicious, un label destiné au secteur de la restauration. Cela venait de l'époque où il n'y avait pas encore le coronavirus. Vitalicious était encore « en gestation » lorsque le COVID-19 a fait son apparition. Mais cela n'a pas été un frein et n'a pas non plus retardé le développement. En fait, le coronavirus a un effet secondaire ».
« Une alimentation saine est devenue plus importante pour de nombreuses personnes. Les herbes et les épices, en tant que saveurs naturelles, s'inscrivent parfaitement dans cette tendance. Les professionnels de l'alimentation y travaillent également. Nous n'avons pas non plus modifié la date de lancement de Vitalicious, début septembre. Nous avons délibérément choisi cette date. C'est le début de l'automne et de l'hiver », explique la responsable de la marque.
« La fiabilité de l'approvisionnement devient aussi un thème de plus en plus important. La disponibilité en hiver a toujours été un plus grand défi que pendant la saison estivale. Cela ne fera que s'aggraver, compte tenu de la deuxième vague de COVID-19. L'expérience de la première vague montre que nous avons une fiabilité d'approvisionnement constante. Même lorsque les vols sont limités ou que la récolte dans certaines régions européennes est décevante à cause des conditions météorologiques épouvantables. L'étendue de notre réseau de culture nous permet de toujours trouver et livrer une solution ».
Concept d'herbes pour le marché hors domicile
« Avec Vitalicious, nous nous concentrons sur les cuisines professionnelles qui se trouvent dans les hôtels, les restaurants, les cafés et les traiteurs. Les professionnels de l'alimentation et les entrepreneurs du secteur alimentaire constituent donc notre groupe cible direct. Nous les servons par le biais, entre autres, du canal de gros. Cette gamme de produits aux herbes fraîches est également destinée à ce marché », poursuit Renée.
« Mais ce concept rend la marque Vitalicious visible pour les consommateurs, en façade. Ce sont les clients des points de vente de la restauration. Vitalicious est notre marque pour la consommation hors domicile. Vitacress Real fournit également des herbes pour la consommation à domicile. Celles-ci sont vendues sous marque de distributeur dans les supermarchés. Nous avons également des herbes biologiques dans notre assortiment. De plus, nous sommes certifiés PlanetProof. Cela signifie que nos herbes sont cultivées et emballées de manière durable ».
Lorsqu'on lui demande si Vitacress Real a l'intention de se développer ailleurs en Europe, Renée Peeters répond : « La restauration est un monde complètement différent du commerce de détail. Nous voulons atteindre une croissance ciblée sur le marché des services alimentaires. C'est pourquoi nous avons désigné les Pays-Bas, la Belgique et l'Allemagne comme pays cibles. Nous avons également mis en place une équipe à cette fin. Mais nous n'avons pas exclu de conquérir le reste de l'Europe avec Vitalicious à l'avenir ».
« Notre objectif, cependant, est de libérer tout le potentiel des herbes. C'est pour le marché de la restauration dans ces trois pays. Pour cela, nous créons des concepts qui nous permettent de tirer le meilleur parti des herbes fraîches. Cela se fait en collaboration avec les professionnels de l'alimentation. Ce sont des concepts d'herbes qui sont suivis du début à la fin. Par exemple, un jeune pouvant servir une parfaite tasse de tisane ou un cocktail épicé. Ils le font en utilisant un livre de bar avec des instructions », conclut Renée.
Pour plus d'informations :
Renée Peeters
Vitacress Real
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