Le début de la campagne espagnole de la cerise est proche. Jusqu'à présent, c'est le fruit ayant été le moins touché par le gel. Les marchés attendent avec impatience de voir arriver ce produit de saison.
« Entre la fin de cette semaine et le début de la suivante, nous lancerons la commercialisation des premières cerises de la saison, dont la quantité est déjà notable », indique Ramón Pascual, du département commercial de Summer Fruit, basé à Fraga, Huesca. « Nous avons déjà vendu quelques cerises de serre ainsi que des cerises extra précoces cultivées en pleine terre ; mais il ne s'agit que de très petits volumes ».
Le temps a été très instable jusqu'à présent, avec des journées nuageuses et pluvieuses accompagnées de faibles températures. Cela a retardé le début de la campagne, mais la situation devrait s'améliorer en fin de semaine.
« Contrairement aux abricots, qui ont été les plus touchés par les gelées cette saison, les cerises ont plutôt bien échappé à l'impact du mauvais temps. Nous nous attendons donc à une campagne avec des volumes habituels et une bonne qualité », déclare Ramón Pascual.
Selon le négociant, il est encore trop tôt pour évoquer les prix sur le marché de la cerise, dans la mesure où il n'y a pas encore de volumes significatifs sur le marché. « La cerise est un produit purement saisonnier, commercialisé sur deux mois seulement. Son arrivée est très attendue et nous recevons déjà de nombreux appels de clients impatients de pouvoir la mettre en vente. »
S'il est vrai que, début avril, les cerises affichent habituellement des prix très élevés en raison de la faiblesse de l'offre, Ramon Pascual estime que cette tendance change au fil des ans. « Les consommateurs sont de plus en plus exigeants et sont prêts à mettre le prix pour un produit de qualité, plutôt que pour avoir le premier à arriver sur les étals. En fait, il est de plus en plus difficile d'obtenir des prix aussi élevés que ceux payés les années précédentes. De plus, la situation économique résultant de la pandémie, où de nombreuses personnes ont perdu leur emploi, a un impact sur les habitudes d'achat. »
En plus d'exporter vers les principaux marchés européens, l'entreprise de Huesca se spécialise également dans les envois vers les pays d'outre-mer, comme certains pays asiatiques. « Cette année, au-delà des difficultés logistiques dues au manque de conteneurs, il semble que nous allons devoir faire face à une forte concurrence de la Californie, qui dispose de volumes et de produits de qualité adéquats. Pour l'instant, je ne pense pas que nous ayons beaucoup de marge », explique Ramón Pascual.
« Nous avertissons déjà les clients qu'il sera difficile de trouver des petits fruits à mettre dans les paniers »
En ce qui concerne les autres types de fruits à noyau avec lesquels Summer Fruit travaille, les abricots, dont la production devrait baisser d'environ 50 % en Espagne, seront le produit dont l'offre sera la plus réduite. L'offre de nectarines, de pêches et de pêches plates sera également inférieure d'environ 30 % en raison de l'impact des gelées.
« La saison dernière a été difficile à cause de la grêle. Cette année, le facteur décisif a été le froid. Les gelées ont surtout touché les zones de production tardives, comme celles de Lleida et de Huesca, mais également l'Italie et la France. Par conséquent, dès la fin du mois de juin et en juillet, les pénuries de production commenceront à se faire sentir », indique Ramón Pascual. « Quoi qu'il en soit, il sera primordial de pratiquer de bons prix. Il ne faut pas que les prix soient exorbitants, sinon la consommation pourrait être affectée par le contexte actuel de pandémie et ses conséquences sur l'économie. Tous les maillons de la chaîne auront intérêt à faire preuve de bon sens ».
Par ailleurs, les tailles seront plus grandes que souhaitées, vu qu'il y aura moins de fruits sur les arbres. Les petits fruits seront donc les plus recherchés, surtout par les supermarchés qui souhaitent travailler sur le format panier. « Par conséquent, nous prévenons à l'avance les chaînes qui travaillent avec nous, afin que ces formats soient conçus de sorte à contenir moins de pièces et de taille plus importante. Nous devrions ainsi pouvoir éviter les difficultés liées à la pénurie », explique le représentant.
Pour plus d'informations :
Ramón Pascual
Summerfruit
Ctra. Nacional 221, km 329
Fraga (Huesca)
Tél. : +34 974453915
[email protected]
www.summerfruit.es