Il y a actuellement très peu de citrons verts sur le marché européen. « Le Mexique envoie habituellement beaucoup de produits à cette époque de l'année. Mais cet approvisionnement s'est presque arrêté maintenant. Il n'y a pratiquement pas eu de demande. La majeure partie de l'offre disponible va donc aux États-Unis », explique Marcel Verdellen, de Satori, aux Pays-Bas.
« Le Brésil veut envoyer des limes mais ne peut pas faire grand-chose en raison de la pénurie d'équipement frigorifique. Il s'agit généralement d'une situation très inhabituelle. Personne ne sait exactement ce qui se passe. Je suis donc très réticent à importer. Les bars vont rouvrir, et les voyages à l'étranger seront de nouveau possibles. On pourrait alors se retrouver avec une répétition des événements. Les prix étaient de plus de 10 € par plateau de limes ».
Selon Marcel, le marché du gingembre semble être stable. « Nous avons maintenant du gingembre thaïlandais et nous attendons le Brésil. Le gingembre chinois est également disponible et son prix est assez stable. Ce marché se porte bien. »
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Marcel Verdellen
Satori Holland
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