Pour éviter de concentrer la production sur un seul mois, les sélectionneurs tentent depuis quelques années de sélectionner des variétés plus tardives et adaptées aux plaines. Cet aspect a été abordé le jeudi 1er juillet 2021 lors de la journée portes ouvertes organisée par Vivai F.lli Zanzi de Ferrare, en Italie. Sous la direction du technicien Enrico Zanzi, les participants ont pu voir de leurs propres yeux certaines des variétés tardives particulièrement adaptées au centre et au nord de l'Italie.
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« Grâce à l'innovation des variétés, il est possible d'avoir une excellente récolte en plaine, même en période tardive. Mais ce qui est important, c'est que l'odeur, le goût et la taille soient aussi de bonne qualité en juillet. Il est nécessaire de cultiver selon des critères modernes, par exemple avec des filets anti-pluie, et des filets anti-insectes si la zone est particulièrement sensible aux mouches et aux drosophiles, et avec une plantation à haute densité », a déclaré Enrico Zanzi.
Un autre aspect fondamental est la résistance aux craquelures. « C'est une caractéristique qui est indispensable pour obtenir des revenus. La taille est importante, et nos variétés tardives ont une grande résistance aux craquelures. »
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Début de la journée portes ouvertes
La variété Royal Helen (IPS), qui mûrit pendant la période de la variété Regina, se caractérise par une excellente saveur et un calibre moyen de plus de 33-34 mm. La fermeté du fruit est très élevée. La tige est très épaisse, de longueur moyenne, résistante à la manipulation et de longue conservation. La cerise est sphérique et résistante aux craquelures. C'est une variété très productive avec des fruits de haute qualité sur des porte-greffes nains.
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Une variété tardive de Cep Innovation est la Fertard, qui mûrit après la variété Regina. Elle se caractérise par une résistance prolongée sur l'arbre et c'est peut-être là son trait le plus distinctif, avec la taille et la saveur de la cerise. La chair est très ferme, croquante et sucrée.
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Giovanni Zanzi
La Ferdiva est une variété très tardive et en 2021, elle s'est distinguée grâce à sa résistance plus grande que les autres aux gelées de printemps. Sa productivité, si elle est bien pollinisée, est élevée. La cerise est grosse, en forme de cœur, avec une peau rouge foncé. La chair est ferme, croquante, juteuse, avec un goût équilibré, et la cerise n'a pas tendance à avoir des craquelures.
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Quelques sélections d'origine allemande se distinguent également par leur fermeté, leur résistance au froid et leur taille.
Pour plus d’informations :
Vivai F.lli Zanzi
Via del Gorgo 137
Loc. Gorgo di Fossanova San Marco
44124 Ferrare - Italie
Tél. : +39 0532 719072
[email protected]
www.vivaizanzi.it