« Il y a environ deux semaines, la saison du raisin marocain a commencé. La qualité est excellente. Les prix sont encore un peu moroses car les marchandises indiennes sont toujours là. Cela dépend aussi toujours de l'offre et de la demande. Si l'offre est moindre et la demande plus forte, les prix sont naturellement plus élevés », explique Herbert Scholdei, directeur général de Macalea GmbH & Co KG, dont le siège est à Hambourg. L'entreprise est représentée dans plus de 12 pays avec ses produits conventionnels et biologiques.
Photo : Macalea Ltd & Co
Le potentiel des raisins marocains
« Les raisins italiens, après tout, sortent toujours un peu plus tard ; c'est une question de fenêtres de vente. Les Égyptiens commencent généralement la saison. Par rapport aux raisins égyptiens, je pense que les raisins marocains présentent des variétés meilleures et plus récentes. Mais dès que l'Italie commencera sa saison, nous y consacrerons plus de temps, car ils sont bien sûr plus proches du marché. »
Il remarque également des retards cette année. « L'Italie est fondamentalement plus tardive que l'Espagne. Habituellement, à la fin du mois de juin, les premiers volumes arrivent d'Espagne, mais ils sont un peu retardés cette année. Ils sont retardés d'une semaine maintenant. Mais dans trois semaines, la saison du Maroc commencera. Dans l'hémisphère nord, après tout, il a fait plus froid que d'habitude cette année. Cela nous a affectés non seulement en Allemagne, mais aussi en Espagne et en Italie. Mais cela a également retardé la production européenne de pommes. »
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Raisins sans pépins et raisins avec pépins
« Au Maroc, seuls les raisins sans pépins sont produits. Les raisins avec pépins sont encore consommés en Italie même, mais dans le reste de l'Europe, les raisins avec pépins sont à peine consommés », poursuit Scholdei.
Pour l'instant, la concurrence pour les raisins marocains est principalement égyptienne. « La part de marché du raisin marocain n'est probablement que de 10 % environ par rapport à l'Égypte. Lorsqu'il s'agit de parts de marché, il faut toujours comparer les chiffres avec la concurrence actuelle. En ce moment, c'est surtout l'Égypte et le Maroc. »
Selon lui, la saisonnalité, qui affecte les chiffres de vente, n'est pas aussi perceptible pour le raisin que pour les autres fruits. Selon M. Scholdei, « le raisin est relativement exempt de concurrence, car si vous voulez acheter du raisin, vous achetez du raisin. Cependant, il est évident que la consommation de mangues a tendance à baisser en été, par exemple, parce que les consommateurs veulent consommer les fruits à noyau moins chers. Et c'est vrai, car c'est un produit saisonnier. À l'inverse, les fruits à noyau provenant d'outre-mer sont difficiles à vendre en hiver parce que, franchement, ils n'ont plus bon goût. Cela est dû au fait qu'ils sont souvent cueillis trop tôt. D'autant que la qualité des mangues s'améliore aussi beaucoup. »
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Culture biologique
Selon Scholdei, la culture biologique du raisin n'est pas si facile. « Les producteurs avec lesquels nous travaillons pratiquent encore une culture relativement conventionnelle. Cultiver du raisin biologique est extrêmement difficile, surtout si les produits proviennent d'outre-mer, car cela implique un voyage d'autant plus long. Cela rend les choses un peu plus compliquées. D'autres produits, comme les pommes, les poires et les citrons verts biologiques, sont tous des produits qui ont une durée de conservation plus longue et sont donc plus susceptibles d'être cultivés biologiquement. »
Tendances en termes de variétés et d'emballages
« Avec les autres fruits aussi, bien sûr, on cherche toujours de bonnes variétés avec un bon goût. Certaines choses se produiront dans les années à venir afin d'obtenir des raisins plus savoureux. Mais c'est aussi une question de taille. Regardez les Sultanines par exemple : les gros raisins ne sont jamais aussi bons que les petits. En matière d'emballage, ils se concentrent entièrement sur les souhaits de leurs clients », conclut M. Herbert.
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