« La production d'endives a été très bonne ces dernières semaines, non seulement pour nous, mais aussi pour d'autres. Malheureusement, les prix ont été décevants toute l'année. Le prix s'élève aujourd'hui à environ 1 euro », déclare Dennis Blankendaal, de Frysk Witlof.
Frysk Witlof cultive chaque année entre 250 et 280 hectares d'endives avec des racines d'origine néerlandaise et belge, ce qui en fait la plus grande exploitation d'endives des Pays-Bas. « Cette année, la production se déroule extrêmement bien, et c'est également le cas dans d'autres pays, comme la France ; l'offre sur le marché est donc suffisante. »
Alors que la consommation d'endives chute traditionnellement pendant l'été, Dennis garde bon espoir d'une reprise du marché. « Beaucoup d'entreprises vont travailler à 50 % de leur capacité dans les semaines à venir, et avec moins de personnes partant en vacances à l'étranger, je m'attends à ce que la consommation soit un peu plus élevée que la moyenne. »
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Dennis Blankendaal
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