La campagne d’échalote Traditionnelle a commencé cette année dans un contexte de marché qui était demandeur : « Étant donné que la récolte 2020 a été limitée et que celle de 2021 est plutôt en retard cette année, nous avons décidé de proposer à nos clients de l’échalote équeutée à la main afin de faire la jonction entre l’échalote frigo et l’échalote demi-sèche », explique Pierre Batardière, de la société Daniel Cadiou.
Outre les conditions climatiques difficiles de ce printemps qui ont retardé le développement des cultures, la météo pluvieuse de ces dernières semaines n’a pas permis de rattraper le retard : « En temps normal, nous tirons l’échalote et la laissons sécher au champ. Mais face au manque de soleil et de chaleur ces derniers temps, la récolte a pris du retard avec des ramassages qui vont commencer tardivement. Et comme nous avions besoin de marchandise, nous avons fait de l’équeutée, que l’on coupe à la main sur le champ pour la sécher ensuite dans nos séchoirs. Nous en proposons depuis une quinzaine de jours. Et bien entendu, en plus d’être un produit haut de gamme compte tenu du travail manuel que nécessite sa récolte, cette échalote est arrivée sur un marché déficitaire et se vend donc actuellement à un prix relativement élevé ».
Aujourd’hui et dans les jours à venir, les conditions sont bonnes pour le séchage sur le champ. « Nous allons réceptionner les premiers volumes de demi-sèche ce week-end, puis les volumes s’intensifieront peu à peu jusqu’à début août.
Il est encore trop tôt pour prédire le tonnage de cette année, mais nous pouvons d’ores et déjà dire que les volumes seront bien supérieurs à ceux de l’année dernière ».
Pour plus d'informations : 
Pierre Batardière
Sarl Daniel Cadiou
La Ferme du Bant
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