Les inventeurs de la gamme de produits de sécurité alimentaire eatCleaner® proposent une poudre organique anti-brunissement pour empêcher le melon et l'ananas coupés de brunir, permettant ainsi de limiter le gaspillage alimentaire et de préserver la fraîcheur et la sécurité des produits sur le marché en plein essor des fruits coupés.
Désormais, les restaurants, les hôtels, les épiceries, les entreprises de services alimentaires et les entreprises qui cherchent à offrir des fruits frais coupés qui durent jusqu'à 500 fois plus longtemps ont une solution biologique avec eatFresh-FC, un mélange de minéraux, d'acides de fruits et de vitamines certifiés biologiques qui empêche l'oxydation tout en contrôlant la croissance des levures, des moisissures et des bactéries coliformes qui peuvent résulter du vieillissement des aliments, ce qui permet de garder les fruits frais coupés délicieux et sûrs à manger.
Sur un test de 21 jours, un bol de fruits contenant de la pastèque, du melon cantaloup et de l'ananas a été traité avec eatFresh-FC et conservé sans changement organoleptique, tandis que les levures, les moisissures et les bactéries coliformes sont restées bien en dessous du seuil des fruits fraîchement coupés. L'essai en laboratoire a été réalisé par Food Microbiological Labs à Cypress, en Californie.
« Nous sommes donc ravis de ces résultats et de l'impact positif qu'ils peuvent avoir dans notre quête du zéro déchet », a déclaré Mareya Ibrahim, fondatrice et PDG de eatCleaner®. « En tant qu'entreprise, nous nous consacrons à la sécurité alimentaire et aux solutions de fraîcheur depuis plus de dix ans, et maintenant, avec l'augmentation de la popularité des produits frais coupés, il s'agit d'une solution organique, sans étiquette, qui peut aider les entreprises à innover dans de nouveaux produits et à obtenir une distribution supplémentaire pour une fraction d'un centime par portion. Et la saveur de eatFresh-FC ne laisse aucun arrière-goût sur le fruit. »
La durée de conservation moyenne des melons et des ananas fraîchement coupés est de 3 à 5 jours. eatFresh-FC peut offrir une durée de conservation supplémentaire de plus de 500 %, ce qui permet aux transformateurs d'économiser de l'argent et d'éviter que les aliments ne se retrouvent dans les décharges. Selon l'USDA, environ 83 % des déchets proviennent des foyers, des entreprises de services alimentaires, des détaillants et des restaurants. eatFresh-FC peut aider à éliminer des millions d'euros de déchets rien qu'aux États-Unis chaque année.
eatFresh-FC peut également être utilisé dans les préparations alimentaires telles que les dips, les sauces et les produits prêts à consommer, étendant ainsi l'application de la prolongation de la durée de conservation et de la préservation sensorielle à d'autres catégories d'aliments. Son efficacité a été prouvée sur toute une gamme de produits, de la salade de chou au houmous, des sushis aux coupes de laitue au poulet. La prolongation de la durée de conservation du guacamole à 21 jours, des coupes de fruits à 21 jours et des tranches de pomme à 26 jours a été prouvée par des laboratoires tiers. De plus, aucun équipement spécial n'est nécessaire pour utiliser les solutions brevetées de GGI.
Pour plus d'informations :
Mareya S. Ibrahim
eatCleaner
Tél. : +1 888284243514722
Pullman Ave, Irvine, CA
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http://www.eatcleaner.com