L'importation de gingembre est actuellement assez imprévisible, déclare Gerri Li, de Vision Fresh. « Les spéculateurs sont trop nombreux sur le marché. Récemment, une grande quantité de gingembre du Brésil et du Pérou a été envoyée aux Pays-Bas. Normalement, on assiste à des périodes où l'offre est moindre. Cela crée des opportunités pour une hausse des prix. Mais, ces derniers temps, il n'y en a pratiquement pas eu. Les stocks de gingembre sont actuellement abondants dans le pays. »
« De plus, les coûts logistiques sont astronomiques. Il faut désormais compter 14 000 dollars pour importer un conteneur de Chine. Et ces coûts ne cessent de grimper, alors même que l'obtention d'un nombre suffisant de conteneurs reste un véritable défi. Les prix du gingembre chinois vont probablement dépasser ceux du gingembre du Pérou et du Brésil. Les prix ne baisseront pas de sitôt. »
« La saison du gingembre chinois se termine. Par conséquent, la disponibilité de gingembre de haute qualité est réduite. Tout le gingembre n'est pas adapté à l'exportation. Ces prix vont donc continuer à augmenter pour le moment. Cependant, je pense que les prix du gingembre brésilien et péruvien resteront à un niveau bas et stable pendant un certain temps », déclare Gerry.
Les prix élevés du fret maritime entraînent une diminution des importations d'ail en provenance de Chine. « Les prix sont très volatils et diffèrent d'une semaine à l'autre. Si les coûts logistiques continuent d'augmenter, les importations d'ail resteront à un faible niveau ». Vision Fresh fournit également des produits exotiques comme le manioc et l'eddoes en provenance du Costa Rica.
Mais ces volumes sont éclipsés par les 20 000 tonnes de gingembre qu'elle importe chaque année. « Nous nous efforçons de fournir aux clients européens le meilleur gingembre. Celui-ci provient de Chine, mais aussi du Brésil et du Pérou. Au cours des six premiers mois de 2021, nous avons importé 20 % de gingembre de plus que l'année dernière. Et ce, malgré les défis logistiques », conclut Gerry.
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