Interfel, l’Interprofession des fruits et légumes frais, participe au Sirha, qui se tiendra du 23 au 27 septembre 2021 à Eurexpo Lyon. Très présente pendant toute la durée de ce salon dédié aux métiers
de la restauration, l’Interprofession proposera 5 « Flash‘Conférences » sur les enjeux de la restauration hors domicile et les spécificités liées à la filière des fruits et légumes frais les jeudi 23 et vendredi 24 septembre. Rendez-vous Hall 1 stand H30. 
© Sirha
Interfel accueillera pendant 5 jours les professionnels de la filière fruits et légumes, mais aussi les professionnels de la restauration, les collectivités territoriales et les institutionnels sur son espace de 156 m².
Les visiteurs pourront découvrir l’espace de démonstration culinaire animé par un chef cuisinier qui sublimera les fruits et légumes frais au travers de recettes originales et créatives, déclinables en restauration hors domicile sur des thématiques majeures pour le secteur (« les Menus végétariens pour enfants et adolescents », rapidité de mise en œuvre, saisonnalité, proximité…). Chaque jour, démonstrations culinaires et dégustations partir de 10h30, jusque 17h30.
Flash’ Conférences sur les enjeux de la restauration hors domicile jeudi 23 et vendredi 24 septembre
Interfel proposera sur son stand 5 mini conférences-débats animées par Christophe Artous :
Jeudi 23 septembre 10h00 à 10h40
« Certification Environnementale et HVE : de quoi parle-t-on, où en est la filière fruits & légumes ? »
Laurent Brault, Responsable développement certification HVE - Association nationale de la HVE
Patrick Reynard, Arboriculteur en démarche HVE
Olivier Ayçaguer, Responsable Comité RHD - Direction Stratégies Filières, International et Affaires juridiques d’Interfel
11h10 à 11h50
« Année internationale des fruits et légumes : comment réduire le gaspillage de fruits et légumes en RHD ? »
Evelyne Debourg, Cantinière au restaurant scolaire d’Ebreuil, lauréate du Prix François Rabelais
Julien Andrillon, Acheteur - Relations Producteurs chez Leztroy
Jean-Paul Cottier, Chargé de mission auprès de la Banque Alimentaire du Rhône
14h à 14h30
« Dérèglement climatique : quel impact sur l’offre de fruits & légumes ? »
Sandrine Codarin, Ingénieure - Direction Recherche, Innovation et Expertise au CTIFL
15h10 à 15h50
« Recommandations Interfel pour l’Achat Public des fruits & légumes frais en RHD en région Auvergne-Rhône-Alpes »
Ludovic Ligneau, Directeur de la cuisine centrale de Villeurbanne
Hélène Brahic, Chef des ventes Restauration Collective TerreAzur Rhône-Dauphiné
Vendredi 24 septembre 10h à 10h40
« État des Lieux de la disponibilité des fruits & légumes Bio sur le territoire et perspectives »
Tanguy Lemaître, Responsable approvisionnement et achat « Mangez bio Isère »
Eric Rozier, Producteur de fruits & légumes Bio à Anjou
Wendy Si Hassen, Chargée de mission restauration Hors Domicile de l’Agence Bio
Pour plus d'informations :
https://www.interfel.com/
A Lyon du 23 au 27 septembre