La saison du kaki est en cours en Espagne avec les derniers volumes des variétés précoces Maxim et Tone Wase, qui seront suivis par la variété principale : la Rojo Brillante. Les ventes des variétés les plus précoces ont été bonnes, ainsi que celles des kakis importés du Pérou, dont la demande augmente en arrière-saison.
« Le kaki Maxim n'a pas donné de très bons résultats ces dernières années en termes de commercialisation. Mais cette année, on a constaté une augmentation significative de la demande de la part des grandes chaînes de distribution européennes, en partie à cause de la faible offre de fruits à noyau sur les étals du fait de l'impact des périodes de gel. De même, des critères clairs indiquent une augmentation continue de la consommation de kaki », explique Inma Torregrosa, directrice de Frutas Inma.
« Jusqu'à présent, les ventes ont été bonnes pour ces variétés précoces, qui ont atteint des prix élevés sur des marchés comme l'Allemagne, l'Italie et le Royaume-Uni », précise-t-elle. « Ce sont des variétés plus plates, également sucrées et plus délicates que le kaki Rojo Brillante. Elles sont traitées différemment et doivent être récoltées dans des conditions spécifiques. »
« La demande de kaki hors saison est incontestablement en hausse »
L'entreprise valencienne a été la première en Europe à importer des kakis du Pérou ; une étape déjà franchie l'année dernière suite à un projet lancé en 2013 dans le pays andin, et qui a été complété par quelques importations d'Uruguay.
« La demande de kakis hors saison est incontestablement en hausse. Cette année, nous avons vendu une quantité plus de deux fois supérieure à celle de l'année dernière à la même période ; et cela, plus tôt que prévu. Les chaînes de supermarchés allemandes, italiennes et portugaises se sont montrées très intéressées. Nous espérons continuer à croître en termes de volume dans les années à venir, car notre objectif est de commercialiser les kakis de fin mai à fin juillet et de pouvoir enchaîner un jour avec l'arrivée des premiers kakis Maxim et Tone Waser puis de continuer plus tard avec le Rojo Brillante jusqu'à fin janvier », explique Inma Torregrossa.
Le kaki Rojo Brillante sur le point d'arriver
La semaine prochaine, Frutas Inma commencera à commercialiser la variété prédominante en Espagne : le Rojo Brillante. « Lorsque cette variété arrive sur le marché, ce qui se fait généralement avec des quantités constantes à partir des semaines 38-39, les acheteurs ne demandent plus qu’elle. Cette année, nous commençons un peu plus tard en raison des récentes pluies torrentielles et des tempêtes de grêle, ce qui entraînera une réduction des volumes utilisables. En fait, avant les orages de grêle à Valence, on s'attendait déjà à une baisse de la production d'environ 25-30 % en raison de l'impact des ravageurs, en particulier la cochenille. Maintenant, cette baisse de volume pourrait s'élever à environ 35-40 %. »
Le producteur et exportateur affirme qu'en plus de la baisse de la production, il y a également eu une augmentation drastique des coûts de production cette année. « Le prix de l'électricité a grimpé de 42 %, et les coûts du gaz pour le mûrissement des fruits et de l'emballage sont également en hausse. Nous espérons que la grande distribution comprendra que ni les producteurs ni les négociants ne peuvent perdre plus d'argent et que chaque maillon de la chaîne doit pouvoir réaliser des bénéfices. »
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Inmaculada Torregrosa
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