Les pommes de montagne sont aussi celles de la Vallée d'Aoste et la marque Augusta cherche à se faire une place à l'échelle nationale. « Jusqu'à présent, nous avons surtout vendu localement dans notre région et dans le Piémont, mais nous avons ce qu'il faut pour nous développer au niveau national », explique Luciano Bisson.
La marque Augusta comprend les variétés Gala, Renetta del Canada, Golden et Fuji. Au total, il y a environ 15 hectares déjà en production sous la marque. La zone de production se situe entre 600 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols plutôt graveleux.
« Notre région est très ventée, avec de faibles précipitations et un climat sec. Cela nous permet d'avoir une production saine qui nécessite très peu de traitements. L'irrigation est réalisée à partir d'eau de source et de la fonte des glaciers. La qualité organoleptique est remarquable, grâce à une combinaison de techniques agronomiques et au positionnement de nos vergers de pommes », poursuit le producteur.
Une chair croquante et une couleur intense sont deux caractéristiques des pommes Augusta. « Nous réalisons un éclaircissage manuel pour obtenir des fruits de qualité. Nous n'avons jamais de rendements très élevés, justement parce que nous nous concentrons sur l'aspect organoleptique. Nous n'utilisons que des engrais organiques. Nous n'utilisons pas de produits chimiques de synthèse, et le désherbage est mécanique plutôt que chimique. »
Nous recherchons des grossistes ou des magasins spécialisés qui apprécient un produit unique et différent de ce à quoi nous sommes habitués. Le traitement est entièrement réalisé à la main, ce qui contribue à un meilleur résultat final.
Les pommes Augusta sont disponibles dans les formats classiques 30x50 ou 40x60, ainsi que dans des boîtes de 8 kg, qui sont très appréciées des grossistes. Le potentiel de production est d'environ 300-400 tonnes.
Cette année, la météo a pénalisé les rendements, nous aurons donc moins de produits. Cependant, nous sommes toujours en mesure de valoriser les petits calibres en les conditionnant en sacs de 2 kg, très demandés par les petites chaînes de supermarchés. Une petite partie de la production est également transformée en jus de pomme.
Pour plus d'informations : 
Mela Augusta
Fratelli Bisson s.r.l.
Fraz. Borettaz, 1
11020 Gressan (Aoste)
Tél. : +39 335 6676395
Tél. : +39 0165 250 115
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