« D'ici six ans, nous voulons avoir étendu les 230 hectares actuels de poires Sweet Sensation à 400 hectares », déclare Rob van der Weele, chef de produit Sweet Sensation chez The Greenery Growers aux Pays-Bas. Il doit donc superviser l'expansion de la superficie de ce produit. Rob explique que cet objectif correspond à l'espace disponible sur le marché et qu'ils veulent réaliser cette croissance avec les producteurs existants ainsi que les nouveaux producteurs.
The Greenery assure la vente centralisée des poires Sweet Sensation rouges. Rob souligne qu'il n'est pas nécessaire d'être membre de la coopérative pour cultiver cette variété club. La récolte de la saison actuelle est prévue pour la deuxième quinzaine de septembre et devrait durer environ trois semaines.
C'est sur la base des mesures de fermeté et de Brix que The Greenery donne son feu vert à une récolte en trois phases. Elle commencera dans le sud du pays, puis passera par le centre et le nord. En ce qui concerne l'étalement de la récolte, la Sweet Sensation est un excellent complément aux variétés existantes comme la Conférence, déclare Rob.
Poires rouges
Cette expansion des superficies s'inscrit dans le sillage d'un intérêt croissant pour les poires rouges. « Les gens veulent quelque chose de nouveau. Il existe deux variétés de poires populaires - Conférence et Doyenné du Comice. Certains nouveaux arrivants suscitent la demande de variétés rouges. Ainsi, il y a aussi plus d'intérêt pour la Sweet Sensation. Des tests auprès des consommateurs montrent que cette poire est de loin la meilleure en termes de saveur par rapport à toutes les autres variétés rouges », explique M. Van der Weele.
La commercialisation de cette variété conceptuelle vise principalement à obtenir des prix stables. « Les prix des fruits supérieurs dépendent des rendements et peuvent fluctuer énormément. Nous avons pu obtenir des prix stables pour les producteurs et les clients pour les poires Sweet Sensation depuis plusieurs années maintenant. C'est une excellente chose. Les producteurs, ainsi que les clients, savent qu'ils peuvent compter sur cela. »
Stabilité
Davantage de variétés de concepts fruitiers de premier ordre arrivent sur le marché. Et celles-ci contribuent à améliorer le modèle de rémunération de l'ensemble de la chaîne. « Cela commence par le producteur de fruits. En travaillant ensemble autour d'une variété conceptuelle, on peut obtenir davantage. » Rob ajoute que le secteur des fruits supérieurs est très fragmenté. « Cela ne sert à personne. Nous devrions travailler beaucoup plus ensemble. Nous devons acquérir une meilleure position sur le marché, ce qui peut apporter de la stabilité à l'ensemble du secteur. Du côté du commerce de détail, les obstacles ne cessent de croître. Une coopération étroite entre les chaînes est nécessaire dans ce domaine », poursuit-il.
« On ne peut y répondre que si tout le monde travaille ensemble du côté de la production. » Les prix des fruits supérieurs ont été raisonnablement bons l'année dernière. « Il y a beaucoup moins de poires cette année, donc il y a plus de mouvement sur le marché. Les prix très bas ne sont pas bons, tout comme les prix très élevés. Si les poires deviennent trop chères, vous vous privez du marché. » Cela dit, il s'attend à ce que les prix pour les producteurs augmentent sûrement. Cela s'explique par des éléments tels que l'augmentation des coûts de la main-d'œuvre et des risques de culture plus élevés. « Sweet Sensation vise à maintenir des prix stables, mais cela augmentera en même temps que les coûts dans la chaîne. »
Valeur
Rob indique qu'une large base de clients est le facteur contribuant le plus à l'obtention de prix stables pour la Sweet Sensation. « Nous faisons affaire avec des détaillants néerlandais, ainsi qu'avec ceux d'Allemagne, du Royaume-Uni, de Scandinavie et d'Italie. Nous travaillons également avec le licencié français de la variété. » Le plan stratégique de Greenery Growers pour la variété comprend l'ajout de nouveaux clients chaque année afin que les ventes soient davantage réparties. « C'est précisément la raison pour laquelle nous recherchons maintenant des producteurs de fruits qui souhaiteraient également planter cette variété. »
Qu'advient-il des poires qui ne répondent pas aux critères de la Sweet Sensation ? 70 % de la récolte répond à ces normes de qualité selon Rob. Une grande partie du reste est vendue sous le nom de Sweet Dored. « Avec les variétés club, tout ce qui ne répond pas aux normes fait souvent baisser les prix moyens des producteurs. Ce concept est vraiment différent. Il est important que nous tirions la meilleure valeur possible de l'ensemble de la production. »
« Nous y parvenons très bien en commercialisant le label Sweet Dored auprès de nos acheteurs habituels. Et ce, en dehors de la marque Sweet Sensation. Il reste un petit nombre de poires industrielles. Nous essayons de les transformer en un autre produit, comme du jus ou du cidre. En un mot, nous trouvons la meilleure chaîne pour toutes les tailles et qualités. Cela signifie que nous pouvons garantir un prix moyen bon et stable à nos producteurs. Et nous pouvons construire une large base de clients », conclut le chef de produit.
Pour plus d'informations : 
Rob van der Weele
The Greenery Growers
Tél. : +31 (0) 6 22 482 293
[email protected]
www.thegreenery.com