Malgré la règle des 2G et la forte incidence du Covid, les ventes de Noël tournent à plein régime au marché de gros de Fribourg. « Les ventes de marchandises au canal HoReCa sont plutôt restreintes. Les supermarchés, les détaillants spécialisés et les marchés hebdomadaires, en revanche, ont toujours le vent en poupe », explique Volkan Günes, directeur de Sun Früchte.
Selon la saison, des tonnes d'agrumes sont désormais traitées chaque jour sur le site du marché de gros. « Nous avons choisi des clémentines et des oranges italiennes car la marchandise est exceptionnelle en termes de qualité. En outre, nous proposons des produits turcs, comme les satsumas. Ces dernières sont un peu moins chères que les italiennes, mais leur qualité est excellente, ce qui les rend très populaires auprès de nos clients. Les satsumas sont également de plus en plus demandées dans le pays. »
Sun Früchte, situé au marché de gros de Freiburg, a fêté son 25e anniversaire cette année.
La gamme de fruits turcs est complétée par des raisins Sultana, des pomelos et même des poires. « Les poires italiennes sont déjà difficiles à trouver pendant toute la saison. En raison des pénuries constatées, les gens ont de plus en plus recours aux poires turques cette année », explique Volkan Günes.
Piments espagnols
Légumes d'Espagne
Les légumes en vrac font partie de l'assortiment disponible tout au long de l'année. « Nous nous approvisionnons désormais en poivrons pointus et en divers piments en provenance d'Espagne. Ces derniers sont souvent marinés dans l'huile et commercialisés en tant que produit traiteur. » La saison des fruits et légumes espagnols s'étend généralement de novembre à mai chez le grossiste. « Après cela, nous commençons la saison belge, bien que cette année nous ayons dû commencer un peu plus tôt avec les produits de serre belges en raison d'un manque d'approvisionnement. »
Globalement, la direction de Sun Früchte est plutôt positive quant à l'avenir. « Nous avons constaté une baisse d'environ 20 % des ventes, le préjudice financier est donc limité. Beaucoup de nos clients - comme les restaurants italiens - sont sortis de la crise relativement indemnes. Mais je préfère m'abstenir de toute prédiction, car avec le Covid, tout est possible. »
Pour plus d'informations : 
Volkan Günes
Sun Früchte GbR
Robert-Bunsen-Straße 7
79108 Freiburg im Breisgau (marché de gros)
Tél. : +49 761 1374987
[email protected]
https://sunfruechte.de/