En décembre, les producteurs ont planté les arbres fruitiers à noyau qui donneront des fruits aux consommateurs dans quelques années. Les pépinières, qui gèrent le matériel végétal et sa multiplication, sont témoins des avancées variétales et des tendances commerciales actuelles des producteurs qui détermineront l'offre future. Cette connaissance donne des avantages dans un secteur qui connaît un certain recul depuis des années, même si l'Espagne est l'un des principaux producteurs de fruits à noyau en Europe et un leader dans les exportations mondiales.
Luis Elias Soria
« Le choix de la variété est un facteur très important dans le domaine des fruits à noyau. Le calendrier de production a été élargi au cours des dernières décennies, mais il y avait un manque de développement dans d'autres domaines, comme la qualité gustative ou le post-récolte. Il y avait également un manque de développement dans les porte-greffes, un élément tout aussi important pour pouvoir combattre les maladies qui affectent les arbres fruitiers », a déclaré Luis Elias Soria, de Viveros Mariano Soria. « Certains des modèles les plus remarquables développés sont Adesoto et Adara pour les prunes et les cerisiers, ou Garnem, un hybride amandier-pêcher très vigoureux et compatible avec le Prunus résistant aux nématodes. »
« Notre pépinière travaille avec des sélectionneurs génétiques réputés. Nous disposons de 7 hectares de champs d'essais où nous cultivons différentes variétés afin de pouvoir donner un retour d'expérience aux sélectionneurs mais aussi de conseiller nos clients dans le choix des plantes, et cette année plusieurs tendances se détachent. »
« Le secteur de la nectarine est en voie rétablissement. Il y a un énorme intérêt pour couvrir une date très définie dans le segment de ce fruit, juste entre le milieu et la fin du mois d'août, une période pendant laquelle il y a un écart de qualité entre les variétés de nectarines qui sont sur le marché. L'intérêt s'est principalement porté sur les variétés qui améliorent Red Jim », a-t-il déclaré.
« En pêche, nous avons constaté ces dernières années une tendance pour les fruits à peau et à chair jaunes. Dans ce segment, il commence à y avoir des variétés avec une meilleure fermeté qui ont ouvert le marché en Europe du Nord, où elle n'était pas consommée. De plus, elle offre des alternatives pour l'industrie des conserves, des jus et même des fruits déshydratés, ce qui a aidé les producteurs à opter pour cette gamme. »
« De grands progrès sont également réalisés dans les variétés d'abricots plus tardives, car elles présentaient un point faible évident en termes de qualité gustative. La variété Winnie Cot est un exemple clair d'une nouvelle génération avec une bien meilleure saveur. »
« La pêche plate continue d'être très attractive en raison de son facteur différentiel, de sa forme et de sa saveur, qui est très concentrée. De grands progrès ont été réalisés, notamment pour les fruits à chair blanche pour lesquels la post-récolte était un problème », a déclaré Luis Elias Soria. « Un grand travail a été fait pour obtenir des pêches plates et elles ont atteint une position importante au sein des fruits à noyau, mais elle a encore besoin de beaucoup de développement. La fermeture du pistil est l'un des principaux problèmes auxquels nous sommes confrontés car elle est directement proportionnelle à la durée de vie post-récolte et à la durée de conservation en rayon. Cependant, nous travaillons avec différentes variétés provenant de différents sélectionneurs et d'Imida qui répondent à toutes les normes de qualité. La variété la plus remarquable à ce jour est la Mistral 30. »
« Le choix des cerises est d'autant plus important que leur saison est très concentrée. Il existe un très grand nombre de variétés pour les fruits de mi-saison. Il faut donc avoir la meilleure qualité pour être compétitif à cette période, et les producteurs doivent donc bien examiner les variétés pour faire la bonne sélection », a-t-il souligné. « L'une des variétés que notre pépinière a le plus vendues ces dernières années est la cerise Royal Tioga, une variété extra-précoce avec un fruit très doux et beaucoup plus ferme que les variétés qui existaient jusqu'à présent, comme la Burlat, aux fruits plus mous et avec une moins bonne qualité post-récolte. »
Ces tendances se concrétiseront sur les étals dans plusieurs années, lorsque les arbres entreront en pleine production. Espérons qu'elles contribueront à inverser les performances du secteur au cours des dernières saisons. Il est vrai que la campagne 2020/21 a produit des chiffres atypiques dans toute l'Europe en raison de conditions climatiques défavorables et de gelées printanières tardives, qui ont fait plonger la récolte de l'UE de 19 % par rapport à l'année précédente et de 35 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années, selon les données d'Europêch. Cela a dopé les prix et les exportations de l'Espagne, qui est restée le premier producteur de fruits à noyau de l'UE.
Toutefois, les données du dernier bulletin de la campagne 2021 des fruits à noyau du ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation révèlent que la superficie consacrée à la production de fruits à noyau en Espagne a diminué au cours de la dernière campagne pour toutes les espèces, à l'exception de la cerise. Ces dernières années, la superficie consacrée à la pêche, à la nectarine et à l'abricot a diminué. L'année dernière, selon le rapport 2020 sur la consommation alimentaire en Espagne, la consommation de fruits a augmenté de 10 %, mais la consommation de fruits à noyau a connu la plus forte baisse.
Dans ce contexte complexe, où les fruits à noyau espagnols sont en concurrence avec une grande variété d'offres de fruits à noyau et d'autres fruits sur le marché, choisir la bonne variété devient beaucoup plus important, a déclaré Luis Elias.
Une trajectoire de 60 ans qui a commencé avec la pêche Miraflores
Viveros Mariano Soria est une entreprise familiale qui a 60 ans d'histoire. « Mon arrière-grand-père et mon grand-père ont commencé l'activité de pépinière avec la pêche Miraflores, une variété extra-tardive qui est apparue spontanément ici dans la région. Ils ont commencé à la multiplier et à la vendre dans toute l'Espagne », raconte Luis Elias Soria. « Après quelques années, ils ont diversifié les plantes qu'ils commercialisaient. Étant très forts dans les oliviers et les amandiers l'entreprise s'est beaucoup développée grâce au travail de Vicente Perez Iriberri, un technicien extraordinaire et passionné qui a aidé l'entreprise à devenir ce qu'elle est aujourd'hui et qui n'est malheureusement plus parmi nous. »
« Nous vendons actuellement environ 4 millions de plantes sur le marché national et international, de la France et l'Italie à la Turquie et l'Égypte. Nous vendons des arbres qui couvrent entièrement le large calendrier des fruits à noyau, ce qui nous permet de fournir des plantes de haute qualité et très compétitives pour tous les producteurs à n'importe quel moment de la saison. »
Pour plus d'informations :
Luis Elías Soria
Viveros Mariano Soria
tecnicocampo@viverosmarianosoria.com
www.viverosmarianosoria.com