Les prix élevés des courgettes ne sont pas rares à cette époque de l'année. L'offre est généralement moins importante en Espagne jusqu'à la fin du mois de janvier. Il s'agit d'un schéma à peu près fixe ; cette saison aussi. Toutefois, cette année, ces produits resteront rares plus longtemps. Les prix le reflètent également. Ils sont élevés depuis des semaines, note Ton Bouw de The Greenery aux Pays-Bas.
« Les nouvelles plantations de cette saison entrent en production plus tard que prévu. Et les plantes ont des rendements plus faibles. Les courgettes sont donc actuellement assez rares, et les prix sont élevés. Il y a des problèmes avec, par exemple, les virus », explique M. Ton.
« Comme prévu, les producteurs ont choisi de terminer leur premier cycle plus tôt, dans l'espoir de commencer le second plus tôt. Mais avec un temps stable, sec, mais froid, a ralenti de manière inattendue ce deuxième cycle. Et c'est toujours le cas. Il y a moins de kilos disponibles sur une plus longue période cette saison. C'est donc une saison anormale ».
La situation devrait s'améliorer. « Les approvisionnements devraient augmenter lentement, même si cela sera plus lent que d'habitude. À partir de maintenant, chaque semaine, à condition qu'il ne fasse pas soudainement très froid, davantage de produits seront disponibles. En dehors du froid, le temps a été ensoleillé, ce qui est bon pour la qualité », explique Ton.
Retour sur les rails
Une fois que l'Espagne aura réussi son deuxième cycle, la culture sous serre néerlandaise devrait également démarrer. La courgette commence généralement à fleurir fin janvier. Mais ici aussi, les choses semblent être légèrement décalées. Et la cause est claire : la crise énergétique. Les chiffres ne sont pas immédiatement disponibles, mais les bruits sont indéniables. Les plantations n'ont pas été faites aussi tôt ni aussi nombreuses.
Ton, lui aussi, a entendu ces bruits. Il ne veut pas spéculer sur l'impact que cela aura sur le marché. Mais il pense que l'offre de courgettes restera rare jusqu'à début février. « Ensuite, la production espagnole se normalise généralement. L'Espagne, avec ses grandes superficies, est le leader du marché de la courgette. »
« Il y a beaucoup moins de courgettes de serre. Et l'approvisionnement en plein champ dans le nord-ouest de l'Europe arrivera évidemment plus tard. Tout le monde espère un peu plus de calme sur le marché. Des prix élevés, c'est bien. Mais des prix un peu plus standards avec une bonne disponibilité sont meilleurs pour tous les maillons de la chaîne. »
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Ton Bouw
The Greenery
t.bouw@thegreenery.com
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