Le premier week-end d'octobre, un festival dédié à la figue de Barbarie a eu lieu à San Cono, dans la province de Catane, en Sicile. Arrivé à sa XXXVIe édition, avec trois jours pleins d'événements et d'espaces d'exposition, il célèbre depuis 1984 la variété Bastardone, un fruit exotique typique de San Cono issu de la « scozzolatura », une technique de culture spéciale où les premières fleurs sont coupées afin de stimuler une seconde floraison pour obtenir des fruits plus gros et de meilleure qualité.
« La production de figues de barbarie de San Cono a toujours existé, mais pas à grande échelle. Depuis les années 1970, les surfaces ont augmenté, ainsi que les techniques de production hautement spécialisées. Au fil des ans, l'industrie de la figue de barbarie est devenue une activité économique importante de la région, au point que la ville est désormais appelée la capitale de la figue de barbarie. En termes de production, le problème cette fois-ci, comparé au passé, est le changement climatique, qui cause des inquiétudes même s'il s'agit d'une plante résistante à la sécheresse », a déclaré Cono Seggio, propriétaire de Seggio Fruit.
En photo Luigi Seggio et Cono Seggio
Seggio Fruit est une entreprise sicilienne historique spécialisée principalement dans la commercialisation de figues de barbarie. Le renouvellement des générations a conduit l'entreprise à se lancer sur les marchés étrangers. Les fruits d'été, qui comprennent les figues de barbarie, les raisins et les abricots, sont obtenus à partir de zones de production réparties sur environ 300 hectares de terres situées dans des zones proches du volcan Etna. Les terres agricoles sont situées à San Cono, dans la province de Catane (Italie). La zone de production de l'appellation d'origine protégée Ficodindia di San Cono DOP désigne les fruits frais, débarrassés de leurs épines, de l'espèce Opunzia Ficus Indica, dans les variétés Surfarina, Sanguigna et Muscaredda.
« Au fil des ans, les activités de promotion et la recherche, explique Cono Seggio, ont permis aux consommateurs les plus attentifs à l'alimentation et à la santé d'apprécier également les bienfaits d'un fruit sain dont rien n'est gaspillé, des fleurs aux cladodes. Les clients apprécient de plus en plus ce fruit extraordinaire tant pour sa chair savoureuse, croquante et ferme que pour ses excellents bienfaits pour la santé, en raison des vitamines et des minéraux dont il est si riche. »
Lignes de transformation de Seggio Fruit
Seggio Fruit Srl fournit environ 3 000 tonnes de fruits de figue de barbarie sur les marchés, notamment les variétés Agostani (qui ne sont pas issues de la technique de scozzolatura) et Bastardoni (issues de la scozzolatura des premières fleurs). Les fruits sont traités dans une grande usine de 3 000 mètres carrés, où ils sont débarrassés de leurs épines et calibrés dans les 24 heures suivant la récolte, afin d'être prêts pour le marché.
Le fruit est donc largement utilisé, tant comme produit frais que comme produit transformé (jus, pâté, confiture) ou comme ingrédient pour des produits de confiserie artisanale dans les secteurs de la crème glacée et de la pâtisserie. À long terme, et dans une optique d'innovation, l'entreprise envisage d'affecter une partie de sa production au segment des produits dérivés, avec un intérêt croissant pour les jus. En bref, il s'agit d'une chaîne d'approvisionnement qui dispose d'une grande marge de croissance et qui est tournée vers l'avenir ainsi que vers les changements d'habitudes alimentaires.
« En termes de production, nous cherchons à atteindre les marchés bien à l'avance avec nos productions sous serre, en vue d'obtenir des productions précoces de qualité. Je suis d'avis que faire de la qualité est le seul moyen de contrer la concurrence, car un fruit naturel, bon pour la santé et beau à voir, n'est certainement pas nuisible sur les marchés », conclut l'entrepreneur.
L'entreprise vend ses produits sur les marchés agroalimentaires et les grandes plateformes de distribution en Italie et à l'étranger, notamment en France, aux Pays-Bas, en Belgique, en Suisse, en Espagne, en Grande-Bretagne, en Allemagne, au Luxembourg, au Danemark, en Autriche et en Suède.
Pour plus d'informations :
Seggio Cono
Seggio Fruit Srl
C/da Albanese snc
95040 San Cono (CT)
Tél. : +39 0933 970532
Fax : +39 327 348 6303
[email protected]
www.seggiofruit.com