La météo a été un facteur décisif dans la campagne espagnole de laitue de cette année. « Nous avons une surproduction généralisée en raison des températures élevées atypiques à cette période de l'année. De plus, nous estimons que nous avons environ 15 jours d'avance sur notre programme de laitue Iceberg. Nous ne produisons que du biologique, mais nous constatons que les producteurs de conventionnel ont le même problème. »
« Nous avons actuellement un très gros volume car la campagne, qui atteint normalement son pic cette semaine, a atteint son pic la semaine dernière. De plus, nous avions prévu une production plus importante pour éviter toute défaillance chez nos clients », a déclaré le directeur commercial de Camposeven, Luis Miguel Valero.
Les conditions météorologiques ont également influencé le calibre de la laitue Iceberg, car les variétés plantées pour cette date sont conçues et adaptées à une plage de température plus basse, de sorte que le produit s'est développé plus que prévu. « Le calibre moyen que nous récoltons se situe entre 7 et 8. Cela aggrave les choses lorsque nous avons un approvisionnement plus élevé, car avoir des calibres plus grands signifie que nous utilisons moins de pièces de laitue par boîte. Tout cela est dû à la météo, et pourrait plus tard entraîner un vide sur le marché s'il y a une réduction de la production à cause du froid », a déclaré Luis Miguel.
« Il est difficile de conclure s'il y a trop peu de demande ou trop d'offre en ce moment »
L'incertitude générée par ces volumes inattendus est accentuée par des prix qui, comme l'a déclaré Luis Miguel Valero, ne sont pas en adéquation avec les coûts de production de cette campagne. « Nos laitues Iceberg biologiques se situent autour de 7-7,50 euros la boîte de 10 pièces, alors que le produit conventionnel se situe entre 5,50 et 6 euros. Or, les coûts de production ont augmenté de 25 à 30 % cette année pour tout le monde. » De plus, le marché n'absorbe pas l'offre actuelle car on observe une tendance à la baisse de la consommation d'Iceberg, a déclaré Luis Miguel.
« Deux phénomènes parallèles se produisent : d'une part, la laitue Iceberg est remplacée en général par d'autres types de variétés, comme la mini-Romana ou la Little Gem. Et d'autre part, nous constatons également que de grandes entreprises qui fabriquaient un produit conventionnel sont passées à la production biologique en prenant une partie de la part de marché. Il est difficile de savoir s'il y a trop peu de demande ou trop d'offre en ce moment. Je pense que c'est une combinaison des deux. Ce que nous constatons, c'est que nous avons moins de demandes de produits que les autres années. »
« Nous faisons aussi des produits de la gamme IV avec de la laitue Iceberg bio. Leurs ventes se portent mieux que celles du produit frais, mais elles ne sont pas aussi bonnes que les autres années. »
« La mini romaine est en train de cagner du terrain sur l'Iceberg et la Little Gem »
En plus de la variété Iceberg, Camposeven, qui s'est engagée dans la culture biodynamique de ses légumes à feuilles depuis 2011, s'est spécialisée dans la production de la mini romaine ; une spécialité qu'elle propose chaque saison aux consommateurs de toute l'Europe.
« Contrairement à l'Iceberg, la mini romaine est un produit qui connaît une tendance à la hausse, grignotant les parts de marché des variétés Iceberg et Little Gem. Comme pour la laitue Iceberg, les entreprises qui fabriquaient des produits conventionnels se sont tournées vers la production de mini romaine bio et l'offre est plus importante sur le marché. Cependant, comme la demande augmente, l'augmentation de l'offre n'est pas aussi perceptible. »
« Sa production est également en avance sur le programme, et nous craignons qu'il y ait un manque sur le marché lorsque le temps se refroidit et arrête la production, ou même avec les campagnes continentales, car notre campagne pourrait se terminer plus tôt que prévu. »
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