En 2022, le marché allemand des produits biologiques s'est contracté pour la première fois de son histoire. Les ventes de produits biologiques ont diminué de 4,1 % entre janvier et octobre 2022. La baisse en volume a été de 5,7 %. Pourtant, les ventes devraient tout de même atteindre 15 milliards d'euros, soit 2,7 milliards de plus qu'en 2019. Et cela signifie que le marché biologique peut maintenir la très forte croissance des ventes de 22 % du premier coronaire de la crise de 2022.
Selon les données de GfK, les discounters sont les gagnants de la tendance à l'achat « bon marché » de produits biologiques en 2022. Entre janvier et octobre, les ventes de produits biologiques ont augmenté de 14,5 %. Dans l'ensemble de la gamme, les ventes organiques sont restées à peu près les mêmes. En revanche, dans les magasins d'alimentation naturelle, de spécialités et de marketing direct, il a chuté drastiquement de 20 % (données AMI selon les données GfK).
De nombreux produits biologiques sont à peine moins chers ou aussi chers chez les discounters, mais il est évident que l'image du prix motive la consommation plus que la connaissance réelle du prix. Par exemple, le lait biologique était plus cher dans les magasins discount et les épiceries que dans les magasins de produits diététiques pendant l'été et en septembre, après qu'Aldi ait augmenté le prix du lait biologique de 50 % du jour au lendemain en juin 2022.
L'activité de conversion organique est restée faible en 2022. Cela a contribué à stabiliser les prix à la production, et il y a même eu des augmentations de prix pour certains produits biologiques clés. Par exemple, les prix du blé, du seigle et de l'avoine ont augmenté de plus de 20 % en 2022 et ceux du blé fourrager de 17 %. Le prix à la production du lait biologique a augmenté de plus de 20 %, passant de 51 à 62 centimes/kg, celui du porc de 9 % et celui du bœuf de 8 %. Pour les vaches plus âgées, en revanche, le prix à la production a stagné. Pour l'épeautre, une autre tendance à la baisse a été observée.
Le marché des œufs biologiques s'est contracté, ce qui a réduit le cheptel de poules pondeuses. Les perspectives à court terme de l'agriculture biologique en 2023 doivent donc également être évaluées de façon prudente. Toutefois, si l'économie se redresse ou si les revenus des consommateurs se consolident, on peut s'attendre à ce que la demande augmente.
Source : Deutscher Bauernverband