La superficie de plantation de l'ail nouveau a récemment diminué. La réduction attendue de la production est devenue un sujet brûlant dans l'industrie, entraînant indirectement une hausse du prix vers de nouveaux sommets. Les prix changent alors presque tous les jours. Spring Zhai, directeur des ventes de Jining New Silk Road Food Co. s'est entretenu avec FreshPlaza à ce sujet.
Zhai explique que le prix de l'ail augmente tous les jours et varie presque tous les jours. « Les fluctuations de prix sont principalement dues aux raisons suivantes. Tout d'abord, on s'attend à ce que le rendement diminue. Certains sujets, tels que la neige abondante qui recouvre les semis d'ail et la prévision de la réduction du rendement de la nouvelle saison, sont redevenus des catalyseurs pour le marché, stimulant davantage les attentes de l'industrie en matière de réduction du rendement. La tendance du marché est à la hausse. »
« La deuxième raison est la réduction attendue de la superficie consacrée à l'ail. Influencés par des facteurs tels que les faibles gains obtenus par la plantation d'ail, le coût élevé de la main-d'œuvre et des matériaux agricoles, l'enthousiasme des producteurs d'ail dans les principales zones de production a été refroidi. La superficie d'ail récoltée en été 2023 va donc diminuer. La discussion sur la réduction des zones de plantation d'ail pour la nouvelle saison sur différentes plateformes depuis le mois de mars a rendu le sujet tendance dans l'industrie. »
« La demande croissante du marché est également l'une des raisons de la fluctuation des prix. Stimulé par les bonnes nouvelles continues dans l'industrie, le désir de capitaux à entrer sur le marché s'est à nouveau enflammé. Après la fin de la pandémie, l'industrie de la restauration nationale a connu un boom : la demande d'ail a augmenté de manière significative, ce qui a indirectement conduit à une augmentation des prix. »
L'entreprise Jining New Silk Road Food Co. est située à l'est de Jining. Son usine dédiée à l'ail est située à Jinxiang, patrie de l'ail. Outre ce produit, les pommes sont également des marchandises d'exportation importantes pour l'entreprise. L'usine de pommes est située à Penglai, dans la province de Shandong, et les produits sont exportés vers Penglai Fuji tout au long de l'année.
« Il y a trois semaines, les stocks de petites pommes sur le marché ont diminué avec une offre insuffisante, ce qui a entraîné une forte augmentation des prix. Les petites pommes sont surtout destinées à l'Indonésie, au Népal, au Bangladesh et à d'autres régions d'Asie du Sud-Est. Nous avons beaucoup de gros fruits en stock. Le prix de ces derniers présente un avantage unique, surtout en Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient, en Europe, en Australie et autres. »
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Spring Zhai
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