Les marchés mondiaux de la pêche, de la nectarine et de la pêche plate ont bien débuté dans plusieurs pays, malgré des conditions météorologiques défavorables dans certaines régions productrices. Aux Pays-Bas, la saison espagnole des fruits à noyau a démarré lentement, mais l'offre de pêches, de nectarines et de pêches plates s'est améliorée progressivement. Ces dernières années, les ventes de pêches plates ont explosé, affectant la demande de pêches. La Belgique continue de faire face à des problèmes climatiques, entraînant une disponibilité limitée et des prix plus élevés pour les fruits à noyaux de qualité. En Allemagne, les fruits à noyau espagnols prédominent sur le marché, suivis par les importations en provenance d'Italie. Les producteurs italiens craignent d'importantes pertes de récolte, contrairement aux rendements espagnols qui sont plus élevés cette année. La production turque de pêches et de nectarines augmente, ce qui permet de répondre aux demandes d'exportation et aux besoins de la consommation intérieure. L'Afrique du Sud s'attend à une saison fructueuse pour les pêches et les nectarines, grâce aux précipitations abondantes. En Chine, la récolte de pêches profite de l'amélioration des installations, garantissant la stabilité du goût et de la qualité. En Amérique du Nord, l'offre de pêches et de nectarines reste limitée en raison des conditions météorologiques, entraînant une hausse des prix. Les importations espagnoles sont plus fréquentes et proposent des prix compétitifs.
Pays-Bas : l'offre de fruits à noyau débute lentement, les pêches plates gagnent du terrain
La saison espagnole des fruits à noyau a démarré lentement cette année. Les importateurs indiquent que l'offre de pêches, de nectarines et de pêches plates en provenance d'Espagne a démarré convenablement à la fin de la semaine dernière. L'offre grecque vient maintenant s'ajouter à cette offre. Les années précédentes, l'offre a parfois été excédentaire, mais ce n'est pas le cas aujourd'hui et les prix restent donc stables. Les importateurs néerlandais affirment que les ventes de pêches plates ont fortement augmenté ces dernières années au détriment des pêches. La Platerine n'a jamais réussi à atteindre cette croissance, si bien que les nectarines conservent leur part de marché.
Belgique : les problèmes climatiques continuent d'affecter les fruits à noyau
L'offre de fruits à noyaux espagnols sur le marché belge est en train de se redresser. Cependant, elle reste marquée par les problèmes climatiques du pays. « La semaine dernière, la situation s'est légèrement améliorée, mais il est toujours difficile de se procurer des fruits à noyau de bonne qualité », explique un négociant. « Les problèmes de disponibilité de l'eau sont toujours très importants. Il a certes plu la semaine dernière, mais les pluies torrentielles ne résolvent pas le problème de l'eau. L'eau s'écoule à nouveau très rapidement et ce n'est pas ce dont nous avons besoin. Elle doit avoir le temps de s'infiltrer dans le sol. Le résultat est que les prix restent très élevés pour l'époque de l'année, dans la mesure où les consommateurs se sentent encore freinés dans leurs achats. »
Allemagne : absence de forte demande pour les fruits à noyaux
D'après une agence fédérale, les fruits à noyau espagnols ont dominé le marché allemand, suivis par les fruits d'origine italienne. Quelques cargaisons turques et grecques ont été importées à titre complémentaire. Les lots français n'ont été trouvés qu'à Cologne. Globalement, l'intérêt n'a pas été particulièrement fort, mais il a pu être satisfait sans difficulté. Les évaluations ont eu tendance à baisser, mais des augmentations de prix ont également été observées. En particulier, les calibres AA, très appréciés des clients, ont affiché des prix en hausse. Les pêches plates et les platerinas ont suscité suffisamment d'attention en raison de leurs propriétés organoleptiques très attrayantes. Elles se sont vendues à un bon rythme à Berlin.
Selon un importateur allemand ayant des liens étroits avec l'Italie, il faut s'attendre à des pertes de récolte de 40 à 50 % pour les fruits à noyau. Dans la région d'Émilie-Romagne, par exemple, de nombreux champs sont inondés, provoquant la mort de certaines cultures telles que les melons et les fruits à noyau. En Sicile, la floraison a également été gravement affectée par les conditions météorologiques, si bien que l'on s'attend à une diminution du nombre de pêches et de nectarines. Un autre importateur affirme que malgré les conditions météorologiques actuelles, les rendements en Espagne sont plus élevés cette année. Les consommateurs finaux veulent des nectarines et des pêches de plus gros calibre. Il commercialise également des nectarines italiennes, mais celles-ci sont vendues beaucoup moins chères et leur qualité est moindre.
France : la GMS devrait bientôt basculer sur les produits français
« Au 1er juin 2023, la production annuelle de pêches et nectarines estimée cette année atteindrait 228 700 tonnes. Ce niveau de production serait proche de celui de l'an dernier et de la moyenne des cinq dernières récoltes (2018-2022) (+ 1 %). Fin mai, des orages de grêle se sont abattus sur les bassins de production d'Occitanie. Leur impact précis n'est pas encore connu. Dans le Roussillon, les dernières précipitations ont permis de réduire le déficit hydrique observé depuis le début de l'année. En région PACA, les dernières précipitations limitent le risque de sécheresse avant les vendanges. Celles-ci devraient débuter un peu plus tard que l'année dernière, où elles furent précoces. La production devrait dépasser celle de 2022 et la moyenne des cinq dernières récoltes. Dans la vallée du Rhône, les épisodes venteux et la grêle du mois de mai ont pesé sur la production qui est en baisse sur l'année (-14 %). Les premières récoltes devraient être légèrement plus tardives qu'en 2022 », note Agreste dans sa note de conjoncture. Côté commercialisation, la GMS devrait opérer le basculement, dès la semaine prochaine, des produits espagnols vers les produits français.
Italie : chute des prix des nectarines et des pêches due à l'offre espagnole
Un négociant du nord de l'Italie explique comment le marché des pêches et des nectarines a changé en quelques jours. Il explique que jusqu'à la fin de la semaine 23, les prix étaient élevés, allant jusqu'à 1,60 €/kg pour les fruits en paniers et des prix plus élevés (2,30 €/kg par exemple) pour les plus gros calibres. Puis, au début de la semaine 24, de nombreux produits ont commencé à arriver sur les marchés, tant du sud de l'Italie que d'Espagne, provoquant une baisse des prix. L'opérateur indique que les ventes, en termes de volume, ne sont pas très élevées et que, de toute façon, le prix est déterminé par les productions espagnoles, qui sont importantes en termes de quantité avec des prix compétitifs. La production est aujourd'hui abondante en Espagne, puisque certaines régions ont connu des températures très élevées qui ont fait mûrir un grand nombre de produits en même temps.
La tendance commerciale jusqu'à la semaine 23 a également été confirmée par un producteur des Pouilles qui a parlé d'une « saison particulière pour les fruits à noyau ne pouvant être comparée à aucune autre ». En ce qui concerne la situation dans les vergers, le producteur déclare : « Nous sommes en train de récolter les nectarines précoces, qui sont agréables à déguster et dont le degré Brix est adéquat. Dans 15 jours, nous passerons aux variétés de mi-saison. Nous commençons également à récolter les premiers volumes de pavie (pêche jaune). La situation s'est améliorée par rapport au début de la campagne, les volumes de pêches et nectarines super précoces ayant été très limités en raison du mauvais temps. Sur ce segment, les pluies excessives ont provoqué le fendillement des fruits. »
Un producteur de Campanie ajoute : « La campagne des fruits à noyau se déroule bien jusqu'à présent. Cette année, nous constatons des cotations supérieures de 40 % à celles de l'année précédente, ainsi qu'une bonne consommation en phase avec la demande. Le seul problème de cette saison est la faiblesse des rendements : dans notre cas, ils sont inférieurs d'environ 30 % à ceux de l'année dernière suite aux mauvaises conditions météorologiques, en particulier la grêle, qui a compromis une grande partie de la production. Dans l'état actuel des choses, la demande de fruits d'été est manifeste, mais la production italienne ne suffit pas à y répondre. De nombreux négociants en fruits sont donc contraints d'acheter également les produits espagnols. Dès le début de la campagne des fruits à noyaux, outre une baisse de la production, on prévoyait un déficit pour certaines références, pour lesquelles on enregistre aujourd'hui des prix élevés : pour la pavie (pêche jaune), par exemple, nous avons constaté des cotations supérieures d'au moins 0,20-0,30 € de plus par kilo par rapport aux pêches et nectarines. »
La saison des pêches et nectarines siciliennes n'est pas encore en phase de récolte, mais la qualité de la production devrait être très bonne, même si des distinctions s'imposent. « Nous n'avons pas eu un printemps habituel, proche de l'été, qui nous aurait permis de récolter le produit beaucoup plus tôt », explique un producteur. « Habituellement, la saison des pêches s'étend de la mi-juin au mois d'octobre, mais elle sera retardée de quelques jours encore. » Les nectarines sont également entrées en production, mais en petites quantités et à des prix très élevés. Il est clair qu'aucune cotation ne peut être donnée à un stade aussi précoce et nous devrons attendre au moins dix jours, lorsque, avec l'augmentation des volumes, nous pourrons discuter des prix au début de la campagne. Avec un manque général de marchandises (italiennes et étrangères), la demande sera plus forte non seulement sur les marchés nationaux, mais aussi sur les marchés européens, à commencer par la France, avec des volumes qui pourraient croître de manière exponentielle. Toutefois, il faudra évaluer tout cela dans les semaines à venir, en consolidant les volumes de production, en particulier pour les nectarines, qui sont plus délicates à manipuler.
Turquie : production de pêches et nectarines en hausse
La production globale de pêches et de nectarines turques est en hausse, car de plus en plus d'agriculteurs se tournent vers cette culture spécifique. La Turquie produit en moyenne 800 000 tonnes de pêches et de nectarines par an avec des rendements qui semblent normaux cette saison. Le plus important est que les producteurs mettent en œuvre une stratégie de production planifiée et adaptée en produisant des variétés précoces, moyennes et tardives. De ce fait, les produits sont récoltés à temps et répondent à la demande d'exportation et de consommation intérieure sans excès d'offre. Les principaux pays importateurs de produits du type pêche-nectarine pour le compte de la Turquie sont la Russie, l'Allemagne, l'Ukraine et la Roumanie. Peu d'exportateurs se tournent vers les pays d'Extrême-Orient en termes d'emballage et de qualité des produits, alors que la demande de fruits turcs augmente dans ces pays.
Afrique du Sud : bonne saison attendue pour les fruits à noyaux sud-africains
Le Cap occidental, où sont cultivées la plupart des pêches et nectarines d'Afrique du Sud, a enregistré de nombreuses précipitations et même quelques inondations localisées.
Un producteur de fruits à noyau explique : « Nous subissons actuellement de la pluie et de la neige en bonne et due forme. Les mois de mai et juin ont été relativement froids jusqu'à présent, ce qui est excellent. C'est très bon pour la nouaison. Si cela continue ainsi, avec un hiver froid et un printemps précoce, nous aurons une récolte exceptionnelle de pêches et de nectarines. »
Les pêches et les nectarines sont importées d'Espagne. La demande de nectarines pour les repas scolaires est toujours présente, remarque un acheteur de supermarché.
Les premières pêches et nectarines importées viennent d'arriver (ainsi que les cerises espagnoles).
Les fruits espagnols semblent « vraiment très bons », poursuit l'acheteur, avec des degrés Brix supérieurs à 12 ainsi que de très bonnes variétés de chair jaune et blanche.
Il s'écoule environ quatre mois entre les derniers fruits sud-africains et les premiers fruits espagnols, alors que les pêches et les nectarines disponibles en Afrique du Sud sont quasiment absentes. Les importations de pêches et de nectarines se poursuivent jusqu'à la mi-août.
Les pêches plates ont été commercialisées de manière sporadique dans les supermarchés sud-africains, et même parfois sur le marché de gros, mais les consommateurs passent à côté. Certains détaillants attendent des nectarines plates qui, selon eux, ont un grand potentiel pour les boîtes à repas.
Certains producteurs de fruits à noyau testent les pêches plates en Afrique du Sud.
Chine : les pêches bénéficient d'un temps chaud et sec
Les pêches domestiques sont cultivées dans les provinces de Shandong, Henan, Shanxi, Hebei et Anhui. Récemment, de nombreuses zones de production de pêches ont été modernisées. Les nouvelles installations de tri et de stockage améliorent la qualité et la durée de conservation des pêches chinoises. Le goût et la qualité des pêches de cette année sont stables. Un producteur a expliqué que le temps un peu sec de l'année a affecté la teneur en sucre des fruits. Les pêches ont un goût très sucré et sont faciles à vendre sur les marchés de gros. Un négociant de Xiamen a indiqué que, bien que le printemps ait été tardif en raison du froid enregistré cette année, cela n'a eu que peu d'impact sur la croissance des pêches. De nombreuses zones de plantation de pêches ont reçu peu de pluie, des températures élevées et du soleil. Les conditions météorologiques ont amélioré le rendement des arbres, certains arrivant en début de production. La Chine importe également des pêches du Chili et d'Australie. Le Chili est l'un des principaux fournisseurs de pêches et de prunes, dont les volumes ont atteint plus de 135 000 tonnes la saison dernière.
Amérique du Nord : l'offre de pêches et de nectarines demeure limitée
L'offre de pêches et de nectarines reste limitée. Généralement, les pêches et les nectarines proviennent davantage d'États tels que la Géorgie et les Carolines. Toutefois, le gel du mois de mars a touché de nombreux États de l'Est produisant des fruits à noyau. (La Caroline du Sud a perdu environ 10 % de sa récolte de pêches et les prix ont doublé par rapport à l'année dernière).
Sur la côte ouest, la Californie a démarré tardivement. Les températures plus froides rendent difficile le rattrapage de ce retard. « Les calibres augmentent, mais pas à la vitesse requise par le marché », déclare un expéditeur.
L'Espagne expédie également beaucoup de fruits au Canada, encore plus que l'année dernière. « Le fret est également moins élevé, si bien que l'Espagne offrira des prix plus compétitifs », explique l'expéditeur.
Compte tenu de l'insuffisance de l'offre, la demande semble solide et les prix sont plus élevés que l'année dernière à la même époque. La prédominance des fruits californiens est un autre facteur influençant les prix : les prix de ces fruits sont généralement beaucoup plus élevés que ceux de la côte Est, tout comme les coûts de fret.