Les fruits turcs ont eu du mal à supporter les conditions climatiques. Sara Aslihan Metin, responsable des ventes de l'exportateur turc de produits frais Göknur, indique que la température en Turquie a atteint plus de 50°C. « Les températures ont commencé à augmenter à partir de la deuxième semaine de juillet. Les températures ressenties ont dépassé les 50°C et l'air sec et brûlant a prévalu dans la région, ainsi que la brise du nord. Jusqu'à la dernière semaine d'août, les températures sont restées élevées et la brise du nord s'est maintenue pendant des semaines, revenant périodiquement. Si les températures élevées sont positives pour les plantes annuelles, comme le tournesol, le maïs, le coton, etc., elles ont un effet plus négatif sur les fruits. »
Plusieurs techniques ont été appliquées pour tenter de protéger les cultures autant que possible, avec des taux de réussite variables, explique Metin : « Nous avons essayé de protéger les pastèques, les melons, les tomates, les poivrons et autres de la chaleur, en les couvrant sous forme de méthode d'ombrage. Les arbres fruitiers ont été protégés par des applications d'argile pulvérisées sur les fruits, mais le taux de réussite en termes de protection a diminué en raison des températures et de l'humidité extrêmement élevées, ainsi que de la persistance du temps dans la région pendant une longue période, combinée à la brise du nord. Les exploitations agricoles et les cultures qui ont souffert de la chaleur sont nombreuses dans la région. Les températures extrêmes entraînent une diminution de la teneur en eau des fruits, un début de flétrissement, l'apparition de rides et des coups de soleil locaux sur les fruits. »
Ces températures élevées ont eu un impact sur les volumes, mais aussi sur la façon dont les employés pouvaient effectuer leur travail, en particulier dans les champs, explique Metin. « Ce trouble physiologique, causé par les rayons nocifs du soleil et les températures élevées, entraîne de graves pertes de rendement et de qualité dans la production agricole. La chaleur a également été assez pénible pour les travailleurs, surtout entre 10 heures et 15 heures, où il est devenu impossible de travailler dans les fermes. Pour contourner ce problème, le travail est organisé le soir et la nuit ».
Metin espère que le pire est maintenant derrière eux et que la situation reviendra à la normale au début du mois prochain : « Les conditions météorologiques se sont dégradées jusqu'à la dernière semaine d'août et nous nous attendons à ce qu'elles se normalisent d'ici septembre. À partir de cette période et jusqu'à la récolte, nous aurons recours à l'irrigation et à la fertilisation. Notre objectif est d'achever notre entretien et de livrer nos produits à la récolte dans un état optimal et aussi sain que possible. Comme l'augmentation des températures déclenche la sécheresse, elle entraîne le prélèvement de nos ressources en eau, ainsi que l'augmentation de la consommation de la plante, car la demande en eau de la plante augmente par temps chaud. Nous devons utiliser l'eau de manière contrôlée, et nous maîtrisons notre consommation d'eau grâce à l'irrigation au goutte-à-goutte. »
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