Dans la cité horticole de Lampertheim, dans le sud de la Hesse, les derniers haricots nains et Prinzess de la saison de cette année ont déjà été récoltés. « Je dirais que l'année des haricots 2023 a été positive, en demi-teinte. Dans l'ensemble, les rendements ont été corrects. Cela signifie que la saison a bien commencé au début, mais que nous avons ensuite connu une phase un peu plus faible en raison des conditions météorologiques. Par la suite, les rendements sont redevenus satisfaisants », explique le producteur de haricots Michael Schmidt.
Sur son exploitation, Schmidt cultive principalement des haricots nains (environ 70 %) et en complément, des haricots verts. La capacité de culture est restée pratiquement la même ces dernières années, explique Schmidt, qui commercialise une grande partie de sa production sur le marché palois. « La tendance, cette année, était à une demande moyenne, pas particulièrement élevée. J'ai l'impression que la concurrence des produits importés, par exemple du Maroc, n'a pas particulièrement augmenté ces dernières années pendant la saison nationale, mais au contraire qu'elle a légèrement diminué. »
Les haricots nains se présentent au point de vente essentiellement en sachets tubulaires de 500g
Coûts du personnel et de la production
Dans la culture des haricots également, les producteurs sont confrontés à l'augmentation des coûts de production. « On ne parle pas seulement des engrais, mais aussi des coûts de traitement, c'est-à-dire de l'augmentation du salaire minimum. Même si la préparation du haricot n'est pas particulièrement coûteuse à titre comparatif, nous avons toujours besoin de personnel pour le contrôle manuel afin de préparer la marchandise correctement, ce qui se fait ressentir dans le total », calcule Schmidt.
« Du point de vue de la culture, l'année a été bonne, mais la commercialisation a été parfois difficile, d'autant plus que nous n'avons pu répercuter qu'une partie des coûts additionnels », conclut le producteur de légumes. Dans le domaine des haricots en particulier, il faut se donner pour mission de présenter le produit de manière attrayante dans le futur. « Je pourrais par exemple imaginer dans un avenir proche des produits plus élaborés, comme des haricots sans pointes, afin que le consommateur ait moins de travail à effectuer sur le produit dans la cuisine. La seule question est de savoir si le commerce alimentaire allemand est prêt à proposer de tels concepts à plus grande échelle. »
Pour plus d'informations :
Michael Schmidt
Gemüsebau Schmidt
In den Böllenruthen 12
68623 Lampertheim
Tél. : 06206 911009
[email protected]
www.schmidt-lampertheim.de