L'ail est l'un des principaux condiments en Chine. Depuis avril de cette année, les prix de l'ail dans toute la Chine ont principalement augmenté et sont restés relativement élevés au cours du second semestre. Les dernières données du ministère de l'agriculture et des affaires rurales montrent que le prix de gros moyen national de l'ail en octobre de cette année était de 10,48 ¥/kg, soit une augmentation de 2,6 % d'un mois sur l'autre et de 55,7 % sur l'année. À Pékin, cette augmentation est encore plus évidente.
Certains commerçants ont déclaré que les principales régions productrices d'ail avaient connu une récolte exceptionnelle en mai de l'année dernière. L'offre a augmenté et le prix a chuté, ce qui a incité les agriculteurs à planter moins à l'automne dernier, et la surface de plantation a diminué d'environ 15 %. Les rendements de l'ail ont diminué en raison des fortes fluctuations de température dans les zones de production septentrionales au cours de l'hiver dernier et de ce printemps. Par conséquent, après le lancement de l'ail nouveau en mai dernier, le prix n'a pas baissé mais a augmenté. En raison du prix élevé, la demande a fortement diminué et le volume des ventes a été réduit de manière significative.
Selon les rapports, l'ail actuellement vendu sur le marché de Xinfadi provient principalement de Henan et de Jiangsu, et un peu de Shandong. Les ventes quotidiennes totales sur le marché se situent entre 180 et 200 tonnes, ce qui représente la moitié de la même période de l'année dernière.
Liu Tong, analyste du marché Xinfadi à Pékin, a déclaré que la récolte de l'ail a commencé en mai et juin de cette année. Après séchage, il a commencé à être stocké en juillet et août. Le prix est deux fois plus élevé que l'année dernière, de sorte que les prix pratiqués la période passée ne changeront pas de manière significative en peu de temps, et se maintiendront à un niveau élevé.
Source : CCTV-2