Alors que le monde s'oriente vers des pratiques durables et la préservation de l'environnement, les solutions d'emballage avancées sont au centre de l'attention ces dernières années. Elles jouent un rôle essentiel dans la réduction des déchets alimentaires et le maintien de la qualité pendant le stockage.
L'un des grands défis auxquels est confrontée l'industrie alimentaire est le développement de systèmes d'emballage avancés durables tout en minimisant l'impact sur l'environnement. Récemment, les emballages comestibles ont fait l'objet d'une attention particulière. Ceux-ci sont composés d'éléments sans danger pour la consommation humaine et ne présentent aucun risque pour la santé. En apportant de légères modifications à la composition et à la structure des matériaux, les chercheurs peuvent les transformer en divers types de films, de revêtements et d'emballages.
Les emballages alimentaires sont principalement disponibles sous deux formes distinctes : les films et les revêtements comestibles. Les films comestibles sont produits sous forme de feuilles laminées solides et utilisés comme emballages alimentaires, qui peuvent être consommés ou enlevés au moment de manger. Les revêtements comestibles sont appliqués aux aliments à l'état liquide par des méthodes telles que l'enduction, la pulvérisation ou l'immersion. Une fois séchés, ils créent une couche comestible sur l'aliment, qui peut également être consommée ou enlevée.
Source : azom.com