En raison des précipitations abondantes et des conditions de récolte difficiles, le stockage des carottes de table progresse plutôt lentement cette année, comme nous l'explique Axel Meyer, de l'entreprise maraîchère et commerciale du même nom. « Dans de nombreuses régions d'Allemagne, il est presque impossible de récolter en ce moment. Ici, dans le nord de l'Allemagne, environ 70 à 80 % des cultures ont été récoltées et stockées. Je crains également que la qualité ne soit affectée par les précipitations. Mais nous le verrons plus tard au cours de la saison. »
Cependant, la saison estivale a été plutôt agréable, dit Meyer en rétrospective. « Après la sécheresse, la pluie est arrivée, si bien que la croissance des cultures et, par conséquent, les rendements ont été satisfaisants, voire bons. Les ventes ont également été assez soutenues au cours des mois d'été. Les problèmes ne sont apparus que depuis trois ou quatre semaines. Bref, les conditions ne sont pas aussi optimales qu'on le souhaiterait. »
Il en va de même pour les régions productrices de carottes à l'étranger, d'où proviennent les produits importés pour le marché allemand au cours de la seconde moitié de la saison. « L'Espagne est confrontée à de graves problèmes d'eau, ce qui explique que de nombreuses exploitations ne peuvent pas irriguer correctement leurs plantes. En Israël, il y a bien sûr la guerre dans la bande de Gaza. Dans ce contexte, je ne peux pas garantir qu'il n'y aura pas de pénurie de carottes de printemps en avril, mai et juin. Mais c'est également difficile à prévoir : cela fait 30 ans que je travaille dans ce secteur et chaque année est différente », indique Meyer.
Par ailleurs, la demande de carottes allemandes de la part des détaillants alimentaires allemands est constante. « Les grands détaillants achètent leurs quantités comme prévu. La seule chose est que les prix ont continué à baisser d'une semaine à l'autre pendant l'été. Nous espérons donc pouvoir arrêter la tendance à la baisse, d'autant plus qu'il n'y a pas assez de carottes en stock. »
Tendance vers des conteneurs plus petits et des marchandises en vrac
À plus long terme, la tendance est à la réduction de la taille des emballages dans le secteur de la distribution alimentaire. Les gens passent de plus en plus des sacs de 2 kg aux sacs de 1,5 kg et des barquettes de 1 kg aux barquettes de 750 g. « Cependant, ce qui augmente depuis plusieurs années, c'est la commercialisation en vrac des carottes sur le point de vente. Nous constatons une augmentation de 5 à 10 % d'une année à l'autre », conclut Meyer.
Images : Axel Meyer Gemüsebau
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