Bulltec srl, en collaboration avec Sapore di Romagna, a conçu et construit une nouvelle installation dédiée au conditionnement des fruits délicats et de grande valeur tels que les abricots, les prunes de qualité supérieure et les kiwis. Elle permet le remplissage des paniers avec un poids minimum garanti et est également adaptée aux nouvelles lignes de produits prêts à consommer, qui sont de plus en plus demandées dans les secteurs de la grande distribution et de la restauration.
Ruggero Ricci, propriétaire de Bulltec, explique : « Jusqu'à récemment, le traitement de ces produits était entièrement réalisé sur des lignes de traitement manuel afin de préserver les caractéristiques des fruits de façon indiciduelle, car ils sont sensibles aux sur le marché. Aujourd'hui, cependant, nous sommes en mesure d'automatiser ce secteur également », explique-t-il.
« Avec ce nouveau type de technologie douce, nous avons considérablement réduit les coûts de production par rapport au traitement manuel », observe Cristian Canonici, propriétaire de la Cooperativa Sapore di Romagna à Forlì, « nous parlons d'une économie de 40 à 50 %, en préservant l'intégrité des fruits délicats et en réduisant les déchets de traitement, un problème non négligeable pour ceux qui travaillent dans le secteur des fruits et légumes. »
« La particularité du système est qu'il est conçu pour maintenir les fruits sur un seul niveau de travail horizontal, évitant ainsi qu'ils ne tombent verticalement, ce qui provoquerait des chocs et des frottements. »
« La synergie avec la Cooperativa Sapore di Romagna a été fondamentale dans le développement du projet », commente Ricci, « l'expérience des frères Canonici, nous a permis de nous concentrer immédiatement sur les exigences de la production, mais aussi sur celles du marché, unis par l'objectif de préserver les fruits délicats pendant le traitement, en réduisant les déchets. La société Bulltec a fait le reste, en fournissant sa technologie déjà utilisée dans le segment des produits horticoles fragiles, pour le conditionnement en unités de poids minimum. »
Luca et Cristian Canonici
L'installation est déjà en production à Forlì, sur le site de Sapore di Romagna. Luca Canonici conclut : « Nous avons trouvé en Bulltec un partenaire sérieux et concentré sur la réalisation de nos objectifs, et toujours prêt à perfectionner la machine au cours des tests effectués pendant les campagnes d'été. Nous pensons que la nouvelle machine nous permettra d'augmenter la capacité de production avec un meilleur contrôle des normes de qualité et une limitation des déchets, ce qui signifie aujourd'hui une réduction du chiffre d'affaires et du gaspillage alimentaire, des problèmes qui ne peuvent plus être ignorés. »
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