La sécheresse et le manque d'eau entraînent une production nettement inférieure à celle des autres années. « Cela signifie qu'il y a actuellement une offre nettement plus faible, en particulier pour les gros calibres, ce qui entraîne des prix relativement élevés », explique Xavier Halsberghe de la société espagnole Sigfrido Fruit.
Le Flamand s'est installé en Espagne en 2001 et travaille depuis dix ans pour l'entreprise d'exotiques basée à Malaga. Il constate que le marché est devenu de plus en plus compliqué ces dernières années. « D'une part, on est confronté à la culture. En effet, la qualité est au rendez-vous cette saison, mais le manque d'eau empêche les avocats de prendre du poids. Les producteurs espèrent toujours qu'il y aura un peu plus de pluie, parce qu'au bout du compte, les avocats de plus grande taille sont plus rentables. Reste à voir si cette attente est réaliste. »
« La demande pour l'offre espagnole est pourtant toujours aussi importante », poursuit Halsberghe. « On voit beaucoup d'origines sur le marché, comme le Maroc et la Colombie, avec des prix très différents en fonction de la qualité. Les fruits sont peut-être un peu moins chers, mais la qualité ne l'emporte toujours pas sur le produit espagnol et nous constatons que les gens préfèrent toujours la qualité aux prix. Par conséquent, la demande reste très dynamique. Ce n'est pas nécessairement parce qu'il est cultivé en Espagne, mais en grande partie parce qu'il peut être livré en deux jours, par exemple en France et aux Pays-Bas, qui sont des marchés importants pour nous. Encore accroché à l'arbre le lundi, il sera chez le client le mercredi. La demande est et reste très forte. Bien sûr, le prix joue un rôle, mais en France, c'est la qualité qui prime. »
Pénurie d'eau
Dans ce contexte, le négociant constate une popularité croissante des petits calibres en particulier. « Il y a généralement plus à gagner avec les grandes tailles, mais les clients semblent préférer de plus en plus les petites. Le calibre 18-20 était autrefois la pierre précieuse des pierres précieuses, mais aujourd'hui, la valeur se trouve dans les petites tailles. C'est un changement notable. En France et ailleurs, dans une grande partie des grandes chaînes de supermarchés, on préfère les petits calibres. C'est peut-être en partie à cause du prix, mais surtout parce que ces magasins travaillent avec un conditionnement en filet, qui n'est pas idéal pour les gros fruits. »
Toutefois, Halsberghe est conscient des défis auxquelles les filières commerciales font face de nos jours. « Le transport est de plus en plus difficile à cause des nombreuses manifestations des producteurs français et allemands. Cela peut entraîner de nombreux retards et des coûts inattendus. » En outre, le manque d'eau est un défi permanent pour les cultures espagnoles. « Je crains que cela ne finisse par poser de gros problèmes et il n'y a pas vraiment de solution non plus. Toutes les cultures ont besoin d'eau de pluie et sa composition n'est pas facile à imiter. C'est un problème général, mais les conditions météorologiques extrêmes que nous connaissons aujourd'hui sont un problème qui semble toucher de plus en plus d'endroits dans le monde. Après l'Espagne, nous commencerons par le Pérou, qui risque également d'avoir moins d'avocats en raison des problèmes liés à El Niño. Nous en voyons déjà les effets sur les mangues. »
Lancement du bio
En plus de son offre conventionnelle, Sigfrido Fruit a également lancé une gamme biologique de mangues et d'avocats lors de la dernière édition de l'Attraction du Fruit, à l'occasion de son 10ème anniversaire. « De nombreux clients à qui nous vendons des produits exotiques conventionnels nous demandent également de leur proposer une variante biologique. Entre-temps, les formalités administratives sont en place et nous avons effectivement lancée cette gamme. Nous avons des clients spécifiques et une personne est employée à plein temps pour les ventes biologiques. Tout se passe bien et il s'agit d'un bon complément à notre assortiment primaire. »
Pour plus d'informations :
Xavier Halsberghe
Sigfrido Fruit
Tél. : +34 653 753 694
[email protected]
www.sigfridofruit.com