« Si l'on exclut une dizaine de jours de confusion au début de la nouvelle année, on peut dire que la campagne de l'artichaut des Pouilles a été excellente, tant pour nos fournisseurs que pour notre entreprise de vente en gros. Elle a commencé à la mi-/fin septembre avec des prix satisfaisants en raison des faibles volumes », rapporte Giuseppe Ventura de La Zucca Rossa, située sur le marché des produits frais de Naples (CAAN) et spécialisée dans la vente de courges et d'artichauts.
Giuseppe Ventura (à droite) avec l'un de ses collaborateurs égyptiens
« L'origine locale des Pouilles apporte un plus et, jusqu'à présent, le produit a toujours enregistré une bonne performance. En raison de la baisse des températures, il y a eu très peu d'artichauts des Pouilles en semaine 5, et nous avons donc également vendu des produits importés d'Égypte et quelques lots de Tunisie pour compenser. Les premiers sont appréciés par divers clients, tandis que les seconds sont surtout populaires à Rome. »
« Les produits égyptiens ont joué un rôle clé lorsque les produits des Pouilles faisaient défaut. L'Égypte s'améliore d'année en année, même si la qualité organoleptique et la fraîcheur ne sont pas encore comparables. Les artichauts récoltés le matin dans les Pouilles sont déjà dans les camions destinés à la CAAN dans l'après-midi et sur les tables des consommateurs le lendemain. »
En ce qui concerne les produits égyptiens, on pense immédiatement à la crise de la mer Rouge. Le grossiste ne rencontre pas de problèmes logistiques pour le moment et les conteneurs n'enregistrent heureusement pas de retards. « Les envois prennent 5 jours comme d'habitude. Les coûts ont augmenté de quelques centaines d'euros, mais j'en avais déjà tenu compte. Je reconnais que nous avons commencé la campagne dans la crainte et la perplexité, mais nous avons chargé de nombreux conteneurs sans difficulté jusqu'à présent. »
Enfin, en ce qui concerne les prix moyens actuels, Ventura indique que « les cotations des artichauts de bonne qualité des Pouilles sont de 0,50-0,60 €/tête, celles des artichauts de catégorie II sont de 0,30-0,40 €/tête. Quant aux artichauts égyptiens, les prix tournent autour de 0,30-0,40 €/tête, tandis que les produits tunisiens enregistrent des cotations de 0,50-0,60 €/tête en raison des coûts élevés de dédouanement et de transport. C'est pourquoi nous importons moins de produits de Tunisie. »
Photos fournies par Giuseppe Ventura
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Giuseppe Ventura
La Zucca Rossa di Ventura s.r.l.
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