« La production d'ail en Espagne a subi une baisse notable des volumes en raison d'une météo très défavorable, entraînant une qualité anormale et un manque de calibre qui a rendu la saison très compliquée », déclare Borja Mira, troisième génération d'IMPERIO Garlic.
« Avec près de 60 ans d'expérience, nous sommes reconnus comme les leaders mondiaux de la production d'ail grâce à notre large gamme de calibres, de variétés et à notre excellente qualité. La saison actuelle nous a durement touchés, réduisant notre rendement à l'hectare de plus de 50 %. Néanmoins, nous avons augmenté notre surface de 15 %, ce qui nous a permis d'obtenir une plantation totale de 850 hectares actifs par rapport à la saison précédente ».
L'entreprise cherche toujours à établir de nouvelles relations d'affaires, exportant ses produits dans le monde entier. « Actuellement, nous exportons 90 % de notre production. Il est très difficile d'ouvrir de nouvelles portes avec des saisons aussi difficiles en termes de qualité et de quantité », souligne Borja Mira.
L'Argentine, le Pérou, le Chili et l'Égypte se sont imposés sur le marché mondial de l'ail, contrebalançant l'offre mondiale que la Chine, les États-Unis et l'Espagne n'ont pas pu satisfaire en raison d'un manque de qualité et de quantité. Selon M. Borja, « les niveaux actuels d'ail en chambre froide en Espagne sont nettement inférieurs à la normale, ce qui influe sur le prix de l'ail de catégorie I et II. »
« Nous misons beaucoup sur l'industrialisation du processus de production de l'ail pour lutter contre les coûts excessifs de la culture et de la manipulation de l'ail qui, ajoutés aux intempéries, peuvent être des ingrédients très négatifs pour la production de l'ail », souligne Borja Mira.
« Nous nous efforçons de fournir un produit de qualité à tous nos clients, et c'est notre objectif constant à chaque saison. Pour ce faire, nous recherchons et développons de nouvelles techniques de culture, de nouveaux processus de production, de nouvelles variétés, etc. Nous garantissons à nos clients un approvisionnement tout au long de l'année. »
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