Depuis le début du mois d'avril, les prix du gingembre en Chine ont considérablement augmenté. Le coût des matières premières est passé de 5,4 ￥/kg à 9,4 ￥/kg en l'espace de deux semaines, soit une augmentation de plus de 70 %. Bien que les prix se soient stabilisés récemment, ils continuent à subir de légères fluctuations.
Ye Qiaowei, de Fujian Xianxianhui Trading Co. Ltd, une entreprise spécialisée dans le commerce national et international du gingembre, a attribué la hausse des prix à plusieurs facteurs. « L'un d'entre eux est le faible rendement et les stocks limités de la récolte de l'année dernière. À six mois de la nouvelle récolte dans les régions de production septentrionales, environ 60 % des stocks existants ont déjà été vendus. Cette pénurie a fait grimper les prix. En outre, la spéculation sur le marché joue un rôle. Compte tenu des prix d'achat élevés à la fin de l'année dernière, les conditions de marché favorables actuelles ont conduit à une libération prématurée des stocks de gingembre, ce qui a entraîné des fluctuations du marché. »
La flambée des prix a eu un impact négatif sur les ventes. Sur le marché domestique, elles ont chuté en dessous des chiffres de l'année dernière, et bien que les exportations aient connu une légère amélioration, l'arrivée imminente du gingembre brésilien et péruvien sur le marché en juin devrait réduire la demande de gingembre chinois à l'échelle mondiale. « Si les prix élevés persistent, il sera difficile de répondre à la demande du marché », remarque Qiaowei.
Il prend le marché européen pour exemple afin d'illustrer l'impact : le prix d'une boîte de gingembre de 13 kg en Europe est passé de 19 à 25 €, ce que les clients ont du mal à accepter.
En regardant devant, Qiaowei estime que les prix du gingembre pourraient soit s'effondrer en septembre, les agriculteurs écoulant leurs stocks en vue de la nouvelle récolte, soit connaître une nouvelle flambée en juillet-août, si une vente rapide entraîne un épuisement des stocks. « La trajectoire à court terme du marché reste incertaine en raison des diverses prédictions. »
D'un point de vue stratégique, il indique que pour atténuer les risques, son entreprise prévoit de vendre ses stocks actuels et de n'accepter par la suite que des commandes à des prix convenus afin de garantir la livraison.
En outre, Qiaowei donne un aperçu des tendances en matière de culture du gingembre. « Le Brésil étend sa zone de culture et la récolte de la nouvelle saison présente une qualité prometteuse, ce qui renforce son avantage concurrentiel. De son côté, la Chine a commencé l'année dernière à accroître sa superficie de plantation, et la production devrait augmenter dans les années à venir. »
Actuellement, le marché ne concerne pas seulement les stocks de gingembre du Nord, mais aussi les ventes de gingembre blanc du Guangxi et de curcuma du Yunnan.
Pour plus d'informations :
Ye Qiaowei
Fujian Xinshenghui Trading Co, Ltd.
Tél. : +86 18760699693