Pour la quatrième année consécutive, Biesheuvel Knoflook propose de l'ail frais en provenance d'Italie. « Pour nous, l'ail italien constitue une bonne transition vers la saison néerlandaise, qui reprend à la mi-juin », explique Thijs Boersma. L'ail italien est disponible en deux calibres, 50+ mm et 60+ mm. Biesheuvel vend de l'ail italien à des chaînes de magasins néerlandaises, belges et allemandes, ainsi qu'à des grossistes et exportateurs néerlandais.
La saison de l'ail néerlandais s'étend traditionnellement de juin à janvier. Ensuite, le spécialiste de l'ail basé à Slootdorp passe à l'ail d'Afrique du Sud et d'Égypte. « À partir de la mi-avril, la qualité de l'Égypte baisse un peu. Nous avons donc trouvé une bonne alternative avec l'ail italien. Nous avons établi une bonne relation avec notre producteur qui nous fournit l'ail en exclusivité. »
« L'ail italien est un peu moins connu sur le marché que l'ail espagnol notamment, mais nous sommes très satisfaits de sa qualité. En outre, il est arrivé sur le marché plus tôt cette année que le produit espagnol, où la pénurie d'eau se fait de plus en plus sentir », explique Boersma. Biesheuvel reçoit l'ail italien dans des caisses en polystyrène expansé et emballe l'ail lui-même dans des boîtes en carton ou tout autre emballage souhaité.
Entre-temps, la saison néerlandaise approche. « Nous prévoyons de récolter les premières variétés précoces sur notre parcelle du Brabant d'ici trois ou quatre semaines, après quoi nous poursuivrons la saison sur nos parcelles de la tête de la Hollande septentrionale. Bien que l'automne humide ait compliqué la mise en terre des plants, l'ail semble raisonnable. Nous ne nous attendons pas à un super rendement l'année prochaine », conclut Boersma.
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Thijs Boersma
Biesheuvel Knoflook
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