« La campagne des fruits à noyau siciliens a commencé dans les zones intérieures il y a quelques semaines avec les abricots. Elle ne battra pas son plein avant le milieu du mois, mais les premiers indices commerciaux laissent présager une belle saison de production, associée à une campagne commerciale plutôt calme, du moins jusqu'à présent ! », raconte Salvatore Lodico, expert du secteur fruitier, qui travaille depuis des années sur les principaux marchés internationaux.
Salvatore Lodico
« Cette année, la présence de la concurrence espagnole s'est fait sentir dès le début », explique-t-il, « les abricots ibériques sont beaux, même si, contrairement aux nôtres, ils laissent à désirer sur le plan gustatif. » Cette différence sera encore plus marquée dans les semaines à venir, lorsque les caractéristiques organoleptiques de nos fruits se déploieront pleinement. Après les variétés précoces, nous poursuivrons tout au long de l'été avec les variétés mi-tardives, qui marquent l'apogée de la qualité de la production en termes de saveur et de texture. Actuellement, nous enregistrons des prix allant de 50 à 70 centimes d'€/kg, en fonction du lot. »
Pêches Tard Red en train de mûrir pour une récolte dans les dix premiers jours de septembre
« La tendance est différente pour les pêches et les nectarines », précise Lodico, « car, du moins dans notre zone de Canicattì, nous n'en sommes qu'au stade initial de la maturation des fruits. Nous avons récolté les premiers fruits avec des calibres assez satisfaisants allant de A à AA. En général, je ne pense pas que nous irons au-delà de ces normes acceptables et, surtout, n'influent pas sur le goût qui est chez nous toujours au rendez-vous dès les premières récoltes. »
Pêches Royal Sweet : pleine récolte prévue au mois d'août
Il continue : « Si nous sommes une référence de qualité absolue pour la commercialisation des pêches et nectarines mi-précoces, ce qui fait la différence, ce sont nos variétés tardives, dont la récolte se prolonge jusqu'au mois d'octobre. Nous jouons ici sur le déficit de production d'autres régions, ce qui coïncide avec l'expression maximale de la saveur, en particulier pour les pêches. Pour l'instant, les prix ne sont pas bien définis car la disponibilité des produits est faible. Nous entrerons dans le cœur de la campagne en juillet, et c'est à ce moment-là que l'on parlera prix. Pour l'instant, la production fait l'objet d'un bel enthousiasme et nous sommes loin d'avoir des cotations cristallisées. »