La saison du citron caviar en Europe a commencé et l'entreprise espagnole Nalans Citrus, spécialisée dans les agrumes exotiques, prévoit une augmentation importante dans la commercialisation de ce produit.
"Grâce à la collaboration avec des entreprises productrices de citron caviar en réponse à la demande croissante au niveau européen, nous espérons augmenter nos ventes de manière significative cette année", explique Pedro Juárez, directeur commercial chez Nalans.
Et pour cause, la consommation de ce produit de niche continue de croître, tant dans l'hôtellerie et la restauration que, plus récemment, au niveau particulier dans certains pays. "Au cours des 8 à 10 dernières années, il y a eu une croissance continue de la consommation, qui n'a été interrompue qu'en 2020 en raison de la pandémie. Mais en 2021, la consommation a de nouveau dépassé celle de 2019 et depuis, la demande continue d'augmenter, même pendant les mois où il n'y avait habituellement pas de consommation", se souvient Pedro Juárez.
La saison en Australie se termine maintenant et les récoltes commencent dans l'hémisphère nord. "Nous entrons maintenant dans la période de production la plus importante en Europe. Cependant, bien que nous fournissions déjà du citron caviar tout au long de l'année, grâce à la combinaison de techniques de culture avancées et du savoir-faire de divers producteurs avec lesquels nous travaillons, nous avons réussi à disposer de produit européen pendant les 12 mois de l'année. Nous voulons positionner ce produit européen pour un consommateur recherchant un produit avec une empreinte carbone réduite", indique le directeur commercial de Nalans.
"Grâce à l'innovation dans les méthodes de culture et au climat favorable, la campagne de cette année promet d'être une des meilleures que nous ayons eues. Nous avons travaillé dur pour améliorer nos processus et nous sommes excités de mettre sur le marché un produit qui représente vraiment le meilleur de nous-mêmes", affirme Juárez.
Depuis 2016, Nalans Citrus se spécialise dans les agrumes exotiques, comptant plus de 300 variétés dans son portefeuille et opérant principalement en Europe, dans des pays comme la France, l'Allemagne, les Pays-Bas et le Royaume-Uni, mais aussi aux Émirats Arabes Unis. L'entreprise recherche des agrumes uniques et difficiles à trouver sur le marché, tels que le citron caviar, le shikwasa ou le yuzu, offrant de nouvelles saveurs, textures et arômes.
Principalement connu pour ses petites sphères qui explosent en bouche libérant une saveur fraîche et acide, le citron caviar est devenu un ingrédient très apprécié dans la haute cuisine. Outre son utilisation dans les plats gourmet, son profil nutritionnel en fait une option saine, riche en antioxydants et en vitamine C.
"Nous avons une stratégie claire en termes de durabilité basée sur quatre piliers. Premièrement, tous nos agrumes exotiques sont biologiques ou à zéro résidu. Pour l'emballage, nous utilisons des emballages 100% recyclables, sans plastiques, réduisant ainsi la pollution et le gaspillage. Nous encourageons la production locale pour réduire les distances de transport et minimiser l'empreinte carbone et investissons dans des technologies et pratiques améliorant l'efficacité énergétique dans nos opérations, contribuant à la réduction des émissions de carbone", indique Pedro Juárez.
"Chez Nalans, nous croyons que la durabilité n'est pas seulement une option, mais une responsabilité. Notre mission est d'enrichir la gastronomie tout en prenant soin de la planète pour les générations futures", ajoute-t-il.
Pour plus d'informations:
Pedro Juárez
Nalans Citrus
M : +34 609 31 51 70
[email protected]
www.nalanscitrus.com