Le marché de l'endive fait face à une année extrême. « C'est vraiment bizarre ce qui se passe en ce moment, je n'ai jamais connu cela auparavant. Mais malgré les prix élevés, ce n'est vraiment pas amusant. Nous avons du mal à approvisionner nos clients habituels », observe Dennis Blankendaal de Frysk Witlof à Sexbierum.
« Mais nous ne pouvons rien faire d'autre que d'attendre le plus tranquillement possible la nouvelle saison. Nous avons heureusement pu semer la grosse majorité des racines, mais le résultat reste à voir avec ces conditions météorologiques humides. Avec un peu de chance, nous pourrons recommencer à planter dans les semaines 37/38. À la fin du mois de juin, nous en saurons plus. »
« Les prix sont extrêmement élevés. Sur le cadran, il a tourné autour des 3 € ces derniers temps. Je ne pense pas que cela va changer du jour au lendemain. On n'arrive pas à planter le brocoli, entre autres, ce qui crée partout des lacunes dans l'offre de légumes. Heureusement, les acheteurs sont compréhensifs ; ils voient bien ce qui se passe. Nous essayons d'honorer le plus possible les accords fermes, ce qui montre que nous sommes un partenaire même dans les moments difficiles. »
« Nous avons également semé plus. Nous travaillons avec de nombreux nouveaux agriculteurs, notamment allemands, mais tous doivent encore se familiariser avec la culture. En raison des conditions météorologiques actuelles, je ne m'attends pas à une récolte abondante cette année. Nous commençons les semis beaucoup plus tôt que les années précédentes, ce qui nécessitera beaucoup de surface supplémentaire. Nous arriverons à boucler la saison à condition que la récolte de racines soit fructueuse. Pour conclure, je m'attends à ce que les prix fixes pour la prochaine saison augmentent encore. »
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Dennis Blankendaal
Frysk-Witlof
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