Depuis 15 ans, Germinarte travaille dans le segment des fleurs comestibles et des pousses, se positionnant comme l'un des principaux fournisseurs du secteur HoReCa.
« J'ai travaillé pour la première fois avec les fleurs comestibles et les pousses lorsque je travaillais comme cuisinier dans le restaurant d'un hôtel 5 étoiles à Benidorm. À cette époque, le restaurant achetait les produits à des entreprises hollandaises et françaises car il y avait très peu de producteurs en Espagne, et mon frère et moi avons décidé de nous lancer dans ce secteur. »
« Nous avons commencé à planter et à faire des essais dans le jardin familial, où mes grands-parents avaient coupé les orangers à un moment où les oranges ne se vendaient pas bien, et après de nombreux essais et erreurs, nous avons réussi à produire un produit de qualité que nous avons positionné dans tous les restaurants étoilés Michelin de Valence en seulement quelques semaines. »
« Après le bon accueil de nos fleurs comestibles et pousses dans la province, nous avons également réussi à entrer rapidement dans les meilleurs restaurants d'Alicante, et de là, nous avons commencé à fournir les grands chefs et restaurants étoilés Michelin dans les autres principales villes espagnoles », partage Jorge.
« Cependant, le véritable essor de Germinarte s'est produit lorsque, 3 ans après avoir commencé, nous avons collaboré avec Makro, qui a introduit nos produits dans ses rayons. Pour nous, cela a été un changement spectaculaire, nous avons dû changer d'installations et augmenter notre production, mais nous avons pu le faire en ayant la sécurité de fournir une grande surface, avec laquelle nous travaillons depuis 12 ans en Espagne ; et maintenant, nous voulons également le faire dans le reste de l'Europe, grâce à nos pousses vivantes. »
Nouveau format pensé pour tous types de restaurants
Germinarte dispose d'un catalogue très large où les micro-légumes, les algues et, depuis un an et demi, également une gamme de plus de 100 épices, s'ajoutent aux fleurs comestibles et aux pousses avec lesquelles l'entreprise a démarré. « Parmi nos produits les plus vendus, il y a le mélange de fleurs de saison, et le micromélange, qui combine des fleurs comestibles avec des pousses, tous deux, des formats très pratiques et prêts à l'emploi », continue Jorge. « Nous avons reçu beaucoup d'intérêt de l'Europe pour nos fleurs et pousses ; nous avons même fait des essais et un peu d'exportation vers la France et l'Angleterre, mais le problème de l'exportation est que les fleurs comestibles et les pousses sont très délicates, et ont une durée de vie de seulement environ 10 jours. »
« C'est pourquoi, afin d'augmenter la durée de vie des produits et d'aller plus loin avec eux, nous avons lancé une ligne de pousses vivantes capables de se maintenir en parfaites conditions pendant un mois. »
« Nous les commercialisons déjà en lots de 4 plateaux ; une quantité adaptée, pensée pour que les grands restaurants ainsi que les petits restaurants, qui utilisent des quantités moindres de produit, puissent les utiliser. Lors de la dernière édition de Fruit Logistica, où nous les avons présentés, ils ont suscité énormément d'intérêt. »
Pour plus d'informations :
Germinarte
Avda. Igualdad 22
4600 Alzira, Valencia (Espagne)
Tél. : +34 961 044 958
[email protected]
https://germinarte.es